三文鱼的色泽鲜艳，肉质细嫩，口感软滑，可直接切片做成刺身，蘸上芥辣酱来吃，也可横切成块，用油煎制做成鱼扒。文韬称，三文鱼生食甘甜嫩滑，熟食鲜味十足，甘腴肥美，他比较喜欢吃三文鱼扒，只需将鱼扒腌入味，煎至金黄色，淋入柠檬酱汁便可。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：三文鱼扒(2块，180克)、黄柠檬(半只)、葱(1根)、红椒(半只)、面粉(2汤匙)

　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)

　　柠檬酱汁：酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、葱末(1/2汤匙)、柠檬汁(半只)

　　调料：油(5汤匙)

　　1、三文鱼扒用淡盐水解冻，洗净后抹上腌料，腌制15分钟；黄柠檬洗净切成四瓣，葱切末，红椒切细丝。

　　2、取一空碗，加入1汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1汤匙蜂蜜和1/2汤匙葱末，挤入半只柠檬汁，调成柠檬酱汁。

　　3、分别给三文鱼扒沾上一层面粉。

　　4、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入三文鱼扒，以中小火煎2分钟。