源自日本的“亲子厨房”风潮,是让妈妈和孩子在美味中亲子互动,通过食物来训练孩子的触觉、味觉和视觉。今年端午,趁着吃粽子的机会,为孩子启蒙传统文化、典故和历史,是一次难得的“美食育儿”机会。
粽子包含的内涵,可以从口味说起,广东特色粽子就有四大类,有选用山谷溪间冬叶、水草来包裹的肇庆裹蒸粽,有用百合科野生植物芦兜叶包裹成圆筒状、夹以烧腩肉、用圆水草绑扎的中山芦兜粽,有加入眉豆、花生、红豆、花腰豆四种营养豆类的客家四宝酱肉粽和加入绿豆、鱿鱼、淡菜、虾、冬菇制作而成的海味裹蒸粽,每一种口味代表的是一份本土文化,值得与小孩子分享。
同样,不同地方的文化差异,也可以通过小小粽子让孩子有初步认识。
和去年相比,广州本地的粽子花样越来越多,变得“越来越不像个粽子”。这是因为广州地处沿海,往来国外频繁,因此饮食的变异也比内地城市更快,在孩子吵着吃“芝士粽”、“朗姆酒粽子”时可别忘了给宝贝介绍一下,让他从味觉和语言表达中对世界有更多认知。东南亚各国是广州人的热门出游地,因此南洋饮食同时也影响了粽子的口味,比如“沙嗲鸡肉粽”就是结合了南洋传统香料和中国传统食物的产品,从中也透露出文化的相互沟通和影响。一个小小的粽子,能让孩子拥有更多收获,说不定还能培养出一个小小美食家!
1、香格里拉酒店的“飘香富贵竹筒棕”,糅合燕麦和螺旋藻泥等健康材料。
2、广州酒家的客家四宝酱肉粽。
3、面包新语的沙嗲鸡肉粽和原创环保粽子袋。