播出:5月29日 CCTV-2 18:20-19:20
整场节目以粽子宴为中心,通过晋级的四组家庭的比拼,展现多样多口味的粽子盛宴。
第一关:“五味棕”
第一场晋级的4组家庭选手抽签分成两队家庭组合,根据命题“五味粽”,制作出“酸、甜、苦、辣、咸”五种口味的粽子,向观众展示粽子的口味魅力。
第二关:“多样棕”
第一关分数低的两个家庭之间在规定3分钟时间内包出“多种形状”的粽子。
内容:
牛角形粽子、四角形粽子、锥形粽子、菱形粽子、斜四角形粽子、三角形粽子、长而细的四角形、“小脚”粽子、四角形粽子 、秤砣形粽子 、元宝形粽子 、枕式粽子。
第三关:“粽子新吃”
在规定的5分钟的时间内将“粽子入馔”,简单的烹饪方法做出美味菜肴。
内容:
蛋皮煎粽块
原料:粽子一个、鸡蛋3个。
调料:盐、油。
做法:
1、凉粽子包开切成小块;
2、鸡蛋打散放入少许盐拌匀,过一下筛子,煎锅里放少许油摊成蛋饼;
3、将蛋饼中卷入粽子小块,再放入煎锅中加热是表面脆金黄,里面软糯即可。
黑椒鸡肉粽
原料:小粽子3个,去骨鸡腿肉一块,洋葱一个,青红椒各一个。
调料:蒜、黑胡椒、酱油、盐。
做法:
1、鸡腿肉切块,洋葱、青红椒切块、蒜切片;
2、鸡腿肉用黑胡椒、盐酱油腌渍入味;
3、锅中放油,煸香蒜片、洋葱、放入鸡肉块炒熟,加少许水、盐调味,鸡肉熟时,放入剥了皮的小粽子一切略烧收汁即可,装盘子撒法香末就可以。
肉蟹酱黄焖大粽
材料:肉蟹1只,豆沙粽3只、洋葱米、姜米适量,椰汁80克,三花蛋奶40克,豆瓣酱40克。
做法:
1、肉蟹清理干净,拍上干淀粉,拿热油炸一下;
2、豆沙粽一开为二,拍上干粉,略炸一下;
3、爆香、姜米、洋葱米和豆瓣酱,放入走过油的肉蟹兜匀后倒入椰汁和三花蛋奶,焖煮之滚起后加盐调味、最后放入粽子勾薄芡即可。装盘子用一些新鲜的竹子叶垫底配朵兰花。