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美食冠军端午盛宴第二场:端午粽子宴

http://www.sina.com.cn  2009年05月26日15:33  央视网
第二场:端午粽子宴
第二场:端午粽子宴

  播出:5月29日 CCTV-2 18:20-19:20

  整场节目以粽子宴为中心,通过晋级的四组家庭的比拼,展现多样多口味的粽子盛宴。

  第一关:“五味棕”

  第一场晋级的4组家庭选手抽签分成两队家庭组合,根据命题“五味粽”,制作出“酸、甜、苦、辣、咸”五种口味的粽子,向观众展示粽子的口味魅力。

  第二关:“多样棕”

  第一关分数低的两个家庭之间在规定3分钟时间内包出“多种形状”的粽子。

  内容:

  牛角形粽子、四角形粽子、锥形粽子、菱形粽子、斜四角形粽子、三角形粽子、长而细的四角形、“小脚”粽子、四角形粽子 、秤砣形粽子 、元宝形粽子 、枕式粽子。

  第三关:“粽子新吃”

  在规定的5分钟的时间内将“粽子入馔”,简单的烹饪方法做出美味菜肴。

  内容:

  蛋皮煎粽块

  原料:粽子一个、鸡蛋3个。

  调料:盐、油。

  做法:

  1、凉粽子包开切成小块;

  2、鸡蛋打散放入少许盐拌匀,过一下筛子,煎锅里放少许油摊成蛋饼;

  3、将蛋饼中卷入粽子小块,再放入煎锅中加热是表面脆金黄,里面软糯即可。

  黑椒鸡肉粽

  原料:小粽子3个,去骨鸡腿肉一块,洋葱一个,青红椒各一个。

  调料:蒜、黑胡椒、酱油、盐。

  做法:

  1、鸡腿肉切块,洋葱、青红椒切块、蒜切片;

  2、鸡腿肉用黑胡椒、盐酱油腌渍入味;

  3、锅中放油,煸香蒜片、洋葱、放入鸡肉块炒熟,加少许水、盐调味,鸡肉熟时,放入剥了皮的小粽子一切略烧收汁即可,装盘子撒法香末就可以。

  肉蟹酱黄焖大粽

  材料:肉蟹1只,豆沙粽3只、洋葱米、姜米适量,椰汁80克,三花蛋奶40克,豆瓣酱40克。

  做法:

  1、肉蟹清理干净,拍上干淀粉,拿热油炸一下;

  2、豆沙粽一开为二,拍上干粉,略炸一下;

  3、爆香、姜米、洋葱米和豆瓣酱,放入走过油的肉蟹兜匀后倒入椰汁和三花蛋奶,焖煮之滚起后加盐调味、最后放入粽子勾薄芡即可。装盘子用一些新鲜的竹子叶垫底配朵兰花。

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