5月是个食海鲜的好季节，固定海域的固定海产借由时令来决定它们的新鲜程度。对于海鲜，实力派中餐和视觉派日餐的重视程度均非同小可，这一次，我们观观中餐和日餐的美食境界。

　　话题说到中餐，可是个博大精深的事儿，不过细化到时令，我们就可以具象到菜品，比如5月是个吃鱼吃虾的好季节。对以海鲜见长的日餐来说，5月是吃鱼的好季节，比如鲣鱼就在这个季节格外活跃。

　　健一公馆：大宅门里的宫廷味儿

　　高悬“健一公馆”牌匾的大门突出于整栋建筑之外，从正门走到大厅的入口要经过一道长长的门廊和三道大门。拾阶而下才到了餐厅，望着眼前最古朴的中式风，恍惚间好似时光交错。

　　编辑点评：健一公馆主打宫廷菜，厨师长赵光有为我们呈现了4道菜品。海鲜牛油果沙拉的主料为带子和基围虾，淋上秘制的鲍鱼酱，辅以橄榄油、黑胡椒和牛油果，营养又健康。

　　油焖大虾采用渤海产4头对虾，下锅煸炒出虾油、自然上色，再用虾汁拌些米饭，虾肉的鲜韧和泰国香米饭的清香混合于口中，勾人食欲。营养小炒是世界营养协会于2000年评出的得奖菜品，西兰花抗癌、玉米粒含有大量粗纤维，圣女果富含的维生素C更是有助于身体健康。这些蔬菜加蒜蓉后煸炒，色泽清新诱人。

　　人均消费：500元  地址：朝阳区红领巾公园西园

　　ZEN 蝶1903：龙虾与鳕鱼的白色诱惑

　　其实除了前门23号这家，其余开在北京的ZEN，中文名字叫采蝶轩。而“蝶1903”的得名是因为选址的特殊性。毕竟，1903年的前门23号是美国驻中国公使馆。蝶1903依然主营粤菜，餐厅的装饰风格比其他家更加精致奢华。

　　走进这间以蝶为主题的餐厅，地毯上、餐椅上、墙壁上、水晶吊灯里甚至菜单上你都能看到无数美丽蝴蝶的身影，着实用了心思。菜品主打健康牌，所有的菜肴不含味精，海鲜则每天空运至京，以确保鲜活。

　　编辑点评：厨师长陈远隆为我们奉上腌肉银鳕鱼和蒜蓉龙虾仔。猪五花肉在由咖啡粉、木姜汁、盐、酱油等混合的调料中腌制，经风干后切片，配以鲜嫩肥腴的银鳕鱼，最后淋上奶油和豆豉调制的酱汁，软滑鲜香。蒜蓉龙虾仔则选用澳洲龙虾仔清蒸，配以蒜蓉、酱汁和鱼露，配一杯珍品哥伦巴雪当利白葡萄酒，当真美味。

　　人均消费：午间120元 晚间300元地址：前门东大街23号