酱黄瓜的风味独特，具有脆嫩爽口、清甜鲜美的特点，食后可以开胃、消油腻。庆聪说，酱黄瓜既可以做成凉拌菜，也可以用来入菜，他今天做的酱黄瓜炒鸡丁，除了用酱黄瓜、鸡柳为主料外，还加入了冬笋、彩椒等辅料，使菜肴清爽脆嫩、营养丰富之余，还别有一番滋味！

　　今日厨神：陈庆聪

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鸡柳(1块，150克)、酱黄瓜(5根)、冬笋(100克)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、大葱(1/3根)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)

　　芡汁：海天特级金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、高汤(1/3杯)

　　调料：油(3汤匙)

　　1、鸡柳洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

　　2、酱黄瓜切成圈状，冬笋和红黄彩椒分别切成丁；大葱、姜蒜都剁成末。