纸包鸡是隔纸油炸的一种烹饪方法，顾名思义，菜肴是以纸包裹主料经炸制而成，鸡肉吃起来鲜嫩多汁，汁浓味香。嘉怡称，最初认识纸包鸡这道菜，是在动画片《麦兜》里看到麦兜妈妈教作的纸包鸡，麦太一句“纸包鸡鸡包纸纸纸包鸡鸡鸡包纸……”的台词，让她有了吃纸包鸡的冲动，于是便学成这道简单别致的小菜！

　　今日厨神：何嘉怡

　　烹制材料(四人份)

　　材料：鸡柳(2块，330克)、荷兰豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)、红尖椒(1只)

　　腌料：黄酒(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

　　调料：油(1碗)

　　工具：厨房纸(8张)

　　1、鸡柳洗净，斜切成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

　　2、红尖椒去蒂和籽洗净，切成细丝；葱和姜都切成丝；荷兰豆撕去老筋洗净；厨房纸一分为四块。