墨西哥菜以辣闻名，食物的烹调方法以烤、烧为主，而酱汁是墨西哥菜的灵魂，当地人调酱汁时，会混合多种辣椒令菜肴有不同的鲜味和辣度。伊子今天做的墨西哥菜，是以鸡翅为主料，将其煎至金黄色后，加入红椒粉、月桂叶、番茄酱和洋葱末等配料，煮至汁浓肉熟而成。

　　今日厨神：伊子

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)

　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)

　　1、鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。

　　2、洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。