鸡肝的营养价值极高，含有丰富的铁，是常用的补血食物。不仅如此，食用鸡肝还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。晗娟称，鸡肝呈红褐色，质地细嫩粉滑，适合做成卤水、油炸或拌炒，她今天便以鸡肝为主料，教大家做一道补血明目的小炒菜。

　　今日厨神：郭晗娟

　　烹制材料(两人份)

　　材料：鸡肝(220克)、青蒜(3根)、枸杞(2汤匙)、红椒(半只)、姜(2片)

　　腌料：生粉(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　1　鸡肝洗净，切成块，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

　　2　青蒜拍扁切成段，分开蒜白和蒜青；枸杞用温水浸泡至变软；红椒切成滚刀块。

　　3　烧热2汤匙油，倒入鸡肝滑炒至变色，盛起沥干油。