话梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅汤，也可以用来烹调肉类、鱼类。晓彤说，话梅粉含有大量果酸，用来蒸排骨，一可以软化肉质，使排骨鲜美嫩滑，二可以消脂除腻，三还有开胃增食欲的作用。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)

　　1、排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

　　2、红萝卜去皮，切成花条；蒜剁成末。

　　3、香芹去根和叶，洗净切成段。