冬瓜肉厚色白，松软多汁，口味清淡，最适合春夏季常食，以达到解渴消暑、清热利尿之效。熙祺说，冬瓜属吸物类，与海鲜、肉类同烹后，味道极其鲜美，因其不含脂肪，热量极低，久食不但有减肥瘦身的作用，还可保持皮肤白皙润泽，不易生疔疮。

　　今日厨神：叶熙祺

　　职业：歌手

　　星座：双子座

　　身高：165厘米

　　烹制材料(三人份)

　　材料：冬瓜(300克)、鲜基围虾(230克)、干贝(15克)、红萝卜(半根)、西芹(2根)、蒜末(半汤匙)、高汤(1/2杯)

　　腌料：油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

　　1　洗净干贝，加入适量清水，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。

　　2　洗净鲜基围虾，剥去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀，腌制15分钟。