秘制豉汁蒸排骨

逸麟扣肉

剁椒蒸鱼头

逸麟鱼骨汤

　　蒸菜原料原本貌不惊人，可经过持久高温蒸制、如凤凰涅磐、浴火重生，香味冲天。

　　逸麟蒸菜是素以“蒸”菜为主的特色餐厅，在东北各大城市风靡已久，在京开张还不到几个月。

　　“蒸”，是将原材料装于器皿中，以蒸汽加热，使调好味的食材酥烂入味的烹调方式，蒸菜原料原本貌不惊人，可经过持久高温蒸制，如凤凰涅磐、浴火重生，香味冲天。显现出最朴实原始的卖相，让人新生好感。

　　我国素有无菜不蒸的说法，比起炒、炸、煎等烹饪方式，蒸菜用油少，更符合健康要求，维持食物的原汁原味。

　　逸麟蒸菜有历经三五小时蒸制的顽固肉食，也有大火急蒸的碧绿蔬菜，腊八豆蒸凤爪、剁椒蒸鱼头、秘制豉汁蒸排骨都是这儿的招牌菜——无疑会博得肉食动物欢喜，尽管这些菜品顽固非常，但经过久蒸，难得卖相仍然不错，为了营养健康的终极目标，希望店家再多开发些时令蔬菜，能把寡淡的青菜做到有风味，更见功底。

　　招牌菜：剁椒蒸鱼头、逸麟扣肉、豉汁蒸排骨、逸麟鱼骨汤

　　剁椒蒸鱼头经过辣椒碎的装饰，鱼头璀璨夺目，但口味浓厚重，还配以面条，吃完鱼头再吃经菜汤泡过的面条实在是回味无穷。

　　逸麟扣肉色泽金黄，香气扑鼻。夹起一块吃，满嘴流油，却感觉丝毫不肥腻，只觉得扣肉酥软入味，让人欲罢不能。微辣的口感、浓郁的酱香味，正是米饭的绝配。

　　豉汁蒸排骨蒸得恰到好处，十分糯软，肉都酥了，还连着骨头。鲜甜口儿，多吃也不觉得腻。

　　奶白色的鱼骨汤看上去很诱人，浓香扑鼻。

　　环境

　　笔者去的时候餐厅的座位不太舒服。店家好心配备的软座，高度不妥，不适宜吃饭。装修风格还不错，华丽而不庸俗。据说现在已经调整了座椅高度，看来店家对顾客建议还是很快做出了反馈。

　　服务

　　该餐厅将菜品的脂肪量、热量等详细指标标注到菜单上，事无巨细，贴心得令人发指。这样兢兢业业的服务固然是为顾客着想，但无疑给了怕胖的美女们压力，餐厅勇气可嘉。