东莞每个镇区皆有自己的招牌菜，其风味也各不相同，听说花园粥城有东莞各镇名菜杂锦，大嘴耐不住口瘾，匆忙邀上几位同行食客，走进这家店试尝厨师手艺是否真如其言。

　　厨师说，粥城中各式菜式做法简单，对原料的选用相当讲究，以猪为例，号称是跑地猪，也就是在山中圈一块大大的地盘，让其有充足的运动，这种猪的肉吃起来，自然与众不同。

洪梅生滚肉

　　洪梅生滚肉

　　用料：猪大骨、姜片

　　制法：洪梅镇的特色菜，主要是选用大小均匀的猪大骨，用山泉水加上几片姜片煲上50分钟，当肉刚刚与骨头分离的时候，加入食盐进行调味即可。

　　大嘴体验：一只手带着手套，另一只手扶着一根吸管，美味的汤伴着骨髓缓缓进入口中，汤汁与味蕾接触，骨头的精华通过一根吸管传递着，淡淡的咸味提升了汤的鲜味。享受了汤后，开始品尝骨头上的肉，火候恰到好处。

　　色香味指数：★★★

中堂牛腩煎面

　　中堂牛腩煎面

　　用料：煎面、牛腩

　　制法：中堂镇的特色美食，使用的是牛腩与面搭配的传统食法。

　　只需要用温水将面泡5~10分钟，这种面产自于香港，其味道比较嫩滑，待其泡开后，打散后放入圆形的模具，在锅中放入特选的花生油后，将面煎至金黄即可。

　　在牛腩的制作方面，专选用常平的面鼓酱、海天柱候酱连同牛腩一起焖，直至牛腩烂熟，将牛腩和牛腩汁浇上即可上桌。

　　大嘴体验：整盘煎面端上来时，浓郁的牛肉香气扑面而来，绿色的西兰花、红色的辣椒和葱白点缀着整个煎面。

　　用筷子夹起煎面放入口中，有的地方煎得很脆香，有的地方没有被煎到，就很有劲道，芡汁包裹着煎面，牛腩的鲜味渐渐渗入每根面条。

　　另外，牛腩的风味浓郁，令人回味无穷。

　　色香味指数：★★★★

高土步芙蓉肉

　　高土步芙蓉肉

　　用料：肥肉、秘制酱料

　　制法：这是高埗镇的乡间专长，其主料是猪肉和秘制的酱料。首先将白猪肉切成2~4厘米见方，将白猪肉腌制后，裹上蛋清和淀粉浆，然后下花生油，将油温控制在150摄氏度左右，使白猪肉块炸至金黄。食用前淋上由橙汁和甜酸汁配制的酱汁。

　　大嘴体验：浅黄的芙蓉肉，伴着橙红的酱料，进入了大嘴的视野。将红色的酱汁淋在浅黄的芙蓉肉上，显得格外诱人。夹起一块，香甜酥脆、外酥内软，完全没有觉得中间的芙蓉肉是由肥肉做成的，一点也没有肥腻的感觉。

　　色香味指数：★★★★★