熬式卤肉饭的美食主义

　　嘉宾：敖幼祥

　　职业：漫画家

　　很多漫画人叫敖幼祥做“熬老师”——做漫画家实在是挺熬人的，而这也令敖幼祥的签名附上了美食主义的神韵：“敖”字外面包了一只锅，下面有四点如火烹之，上面还冒三缕烟……你就晓得他是爱煮之人了吧。

　　与蔡志忠、萧言中、朱德庸并称台湾漫画界“四大才子”。因为入行早、成就高，漫画生涯已逾20年，漫画创作逾200部，更是最早来大陆发展的台湾漫画家，被尊称为“大师兄”。

　　敖家私房菜

　　与敖幼祥约的私房菜局从金椰雨林的餐厅厨房开始，继而转战到他家。几个漫画圈的朋友，各自提着菜和酒，杀入敖家厨房，各显神通。敖家的爱猫“墨汁”也占一席，守在一张椅上乖乖地陪吃，敖幼祥一杯杯酒下肚，喝到第六七瓶红酒时仍气定神闲，不时剥只大虾给“墨汁”吃，一顿吃了十多只大虾的“墨汁”看起来一点都不饿，只是讨好主人般地悠着吃——这可真是一只乖得像狗一样的猫呢。

　　“我妈妈是宁波人，刀功很细，也爱吃甜，煮菜时喜欢放糖。”因为“敖家菜”中不少食谱是打电话向母亲大人求教的，所以溯源的话，也有宁波菜的血统。敖幼祥自己爱吃辣，卤肉、咖喱、杂酱等重口味的菜式都是拿手的。“用卤肉来下饭，我一般都能吃上个五六碗吧。”卤肉刚炖好时浓香满溢，趁热尝一口，五花肉鲜美亮泽，爽而不腻，果然是台湾一宝。

　　略点了一下敖家厨房表面就可以看到的锅，就有7只之多，可见是个火头兴旺的厨房。“在35岁之前，我是一个什么都不会煮的人。”敖幼祥对他的厨房生涯的回忆，是从花莲隐居那段时间开始的。花莲的家面海，离村子很远，又是独居，什么都得靠自己，下厨的天分从此被激发，用了两年时间，基本会煮大部分菜式。直到房子被海风吹坏了，他才搬回市区，但因天性爱静，最后还是在海边买下一块地，种下一堆番石榴、杨桃、柑橘、莲雾等果树和农作物，还有一个鱼池——但里面养的鱼都是看着漂亮不舍得吃的，悠享农家乐。“这是我从二十出头开始就有的梦想，现在算是实现了一半。”另一半嘛，据说是买一辆哈雷摩托重拾“机车少年梦”——如此花白头发、戴深度近视眼镜、1.90米身高的漫画家在田园风光中骑着摩托车的场景，我似乎可以从敖式漫画的笔触里想象到。