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越南牛肉汤的独特做法(组图)

http://www.sina.com.cn  2009年03月02日10:42  信息时报


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型男厨房的越南牛肉汤

  越南菜多用猪肉、牛肉、鸡肉为原料,除了用鱼露、酱油为调味料外,还会用柠檬草、青柠等香料来提鲜增香。冯博说,越南菜的口味偏酸、甜、辣,特点为清淡、开胃、不油腻,他今天做的牛肉汤,就是用柠檬来调味,使牛肉汤酸辣适口、清甜醒胃!

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烹制材料

  烹制材料(三人份)

  材料:牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)

  腌料:生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、清水(3汤匙)

  调料:油(3汤匙)、鱼露(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

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