私房菜酸菜猪肉炖粉条

　　东北人爱吃炖菜，在黑龙江长大的乌兰托娅也不例外，她称东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。

　　今日厨神：乌兰托娅

　　烹制材料(三人份)

　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)

 

第一步

　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。