士多啤梨达克斯蛋糕

浓情朱古力蛋糕

轻怡绿茶蛋糕

　　DIY达人

　　姓名：Maggie

　　身份：某人太太、准妈妈、部门经理

　　达人资历：半年以上

　　拿手出品：松软鸡蛋糕、芝士蛋糕

　　■为什么要自己做蛋糕？

　　M：看了别人的博客很有趣，觉得做蛋糕也不难，而且自已做的健康、放心，自己动手丰衣足食嘛。

　　■平常工作挺忙的，不觉得麻烦吗？一般什么时候做，平均多久做一次？

　　M：不会啊，还觉得挺有趣的。工作日当然就不会做了，一般到周末或假期时就动手，大概每个月做一两次吧。上班的时候带给同事吃，很受欢迎哦！

　　■都需要配置什么工具？

　　M：最主要是烘炉，其他小工具也很多，但都不难买到，比如蛋糕模、面包模、电动打蛋器、磅称.....总共花费不超过500元。网上能找到不少相关的帖子。

　　■喜欢两人一起动手做甜品吗？

　　M：一开始老公还担心我买了一大堆工具，没做几次就半途而废。现在坚持了大半年，学会做不少品种，老公也挺开心的。他一般都会帮忙做，比如揉面啊那种重活。过程浪不浪漫不是最重要，关键是成果和别人的评价，好吃最重要！

　　士多啤梨达克斯蛋糕

　　●材料：甜饼底、牛油75克、糖粉45克、鸡蛋1只、蛋糕面粉125克、杏仁蛋白、杏仁粉100克、糖粉100克、蛋糕面粉22克、蛋白130克、糖55克、他他粉1克

　　●装饰：士多啤梨10粒、吉士忌廉、牛奶半升、云呢拿子1条、糖100克、吉士粉40克、蛋黄10克、牛油25克

　　●做法：1、先做甜饼底，将牛油、糖粉及鸡蛋搅匀，加入蛋糕面粉搓成粉团，压扁后切成心形，放进摄氏180度的焗炉焗15分钟，待凉备用。

　　2.、接着做杏仁蛋白，先将蛋白、他他粉及糖打匀，以发蛋器打起蛋白，然后将糖粉、蛋糕面粉及杏仁粉混和到蛋白中。须留意蛋白要干净，不能留有蛋根，否则焗后会不够滑溜。

　　3、将杏仁蛋白倒入胶袋，唧于饼底上，唧时由外至内，做出像一个个芭芙的形状。

　　4、最后做吉士忌廉，牛奶跟糖同煮，慢慢加入云呢拿子、蛋黄及吉士粉煮至浓稠，完成后待其温度降至摄氏40度便可加入牛油，再唧到蛋糕中心位置。最后放置士多啤梨粒，放到雪柜冷冻即可。

　　浓情朱古力蛋糕

　　●材料：牛油200克、朱古力200克、面粉15克、鸡蛋5只、糖250克

　　●做法：1、将牛油和朱古力放入器皿中，不用搅伴，直接放进微波炉，以160度焗3.5分钟，使它溶化。

　　2、将糖慢慢放入溶化的牛油和朱古力中，期间不要搅动。

　　3、慢慢搅动使糖逐渐溶化。

　　4、将鸡蛋逐只打壳放入及捞匀，然后放入面粉捞匀。

　　5、将朱古力浆倒入蛋糕器皿中并放入焗炉，用200度火焗25分钟。

　　6、取出，将蛋糕从器皿中倒出及切片，即可食用。

　　轻怡绿茶蛋糕

　　●材料：速溶绿茶粉200克、砂糖150克、无盐牛油150克、低筋面粉240克、泡打粉1茶匙、蛋黄4只、盐1/4茶匙、云呢拿油1茶匙

　　●做法：1、使用电动打蛋器将蛋黄、砂糖及牛油打至起泡，约5分钟。

　　2、把蛋浆加入已筛过的低筋面粉、泡打粉、盐、云呢拿油及速溶绿茶粉中，充分拌匀。

　　3、把绿茶浆倒入模具内，放入180摄氏度焗炉内焗15至20分钟即成。

　　美味加分：制作绿茶蛋糕最好选用日本出品的抹茶粉，不要使用冲茶的抹茶粉，因为味道很浓而且颜色过深，做出来的蛋糕会太青绿，不太好看。