陈皮炖老鸭汤

海港盐焗鸡

以时尚概念打造Fusion饮食文化

　　无论“小资”和“伪小资”，都对北京的“798”深为向往，那些以旧工厂改建的LOFT，在斑驳的红砖瓦墙、纵横交错的管道和保留了标语的空间中，营造出艺术和创意的生命力。

　　广州也有“798”？革新路上，有着近百年历史的广州近代工业文明遗址的太古仓，将改建成集港口历史展览、市民休闲、观光娱乐、餐饮商业为一体的城市滨水开放空间和新型体验式商业文化景区，由8个旧仓库改建而成的广州“798艺术工厂”，将为我们带来近距离的创意空间。

　　作为先行者的太古海港大酒楼，已率先走进这片美妙的厂区，全新时尚概念荟萃了中菜、日餐、泰菜等多姿多彩的Fusion饮食文化。近千个餐位，在全场水晶灯下折射出堂皇气派。菜式则按照海港集团的出品，并延请海港集团大厨主理，自然食味不凡。

　　在干燥的冬季，最宜饮用陈皮炖老鸭汤。选用新会25年的老陈皮，加上整只老鸭用汤盅炖了几个小时，上桌一揭开盖便香味满溢。陈皮化气止渴，老鸭则滋阴补血，是补冬的不二之选。

　　海港盐焗鸡亦不可错过。选用清远鸡，制作时将生鸡用炒热了的粗海盐焗熟，吃起来咸香适宜。这道菜曾为海港集团创业初期打响招牌，由酒楼门前立着两只威风凛凛的大公鸡，便可知实为“代表之作”。