淮山玉竹清炖鸡

　　“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。

　　做法：

　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；

　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。

　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。