冬瓜肉丸汤

　　无意中得知元旦有喝冬瓜排骨汤的习俗，不知何解。但冬瓜有利水消肿的功效，可去除身体多余的脂肪和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择。为了更有节日气氛，今天我们先不做冬瓜排骨汤，介绍另一款同样清淡鲜甜的冬瓜肉丸汤，取其团团圆圆之意。

　　调味料：

　　白胡椒粉：1/3

　　生抽：3汤匙

　　淀粉：1汤匙

　　料酒：大半汤匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；

　　2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；

　　3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

　　功效：

　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。