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冬天白领煲汤的秘诀(图)

http://www.sina.com.cn  2008年12月29日11:14  新闻午报


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海螺青豆芝士浓汤

  冬季是进补养生的好时节。下班回家已是饥肠漉漉,这时如果能喝上一碗浓香四溢的热汤,不仅能驱散寒意,还能令人胃口大开。记者调查发现,学煲靓汤成了时下白领的热门话题。

  海螺青豆芝士浓汤

  原料:海螺200克,青豆50克,奶酪40克,牛奶500克,面粉2勺,盐3克,白胡椒2克。

  做法:奶酪、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;加入青豆一起煮5分钟,最后加盐、白胡椒调味即可。

  营养提示:螺肉丰腴细腻,味道鲜美,富含蛋白质、维生素、必需氨基酸以及微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的保健食物。奶酪是牛奶浓缩的精华,含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙和多种利于人体的微量营养成分。天然奶酪中的乳酸菌,还有助于人体肠胃对营养成分的吸收。

  文蛤豆腐汤

  原料:文蛤250克,豆腐1块,花心小白菜200克,姜1/2块,香葱、盐、胡椒粉若干。

  做法:将豆腐切丁,小白菜洗净切段,胡萝卜洗净切片,文蛤洗净待用;起锅点火,放入清水和姜片,待水烧开后,将豆腐、胡萝卜片放入锅中;开锅后放文蛤,盖上锅盖煮2分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。

  营养提示:文蛤的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分,食之有润五脏、止消渴,健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。

  百灵菇炖鸡汤

  原料:百灵菇300克,鸡肉500克,黑木耳50克,红枣、冬笋、干贝若干,葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。

  做法:将百灵菇洗净、切片,鸡肉洗净、切块,黑木耳泡开,冬笋切片,干贝洗净;将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出,放入砂锅内加水,加油烧至六成热时,放入百灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳;锅上调成旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡肉软烂,出锅即可。

  营养提示:鸡肉性温,含有丰富的蛋白质。冬季经常吃鸡滋补,不仅能更好地御寒,还可以提高自身免疫力。百灵菇富含多种氨基酸,营养丰富,不仅味道鲜美,还可以去脂。

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