二○○八年对中国食品行业来说是一个不平凡的一年.而就在这年底,国际知名会计师事务所安永在上海颁出“2008(中国)安永企业家奖”。南京企业家、中国食品巨头江苏雨润集团董事局主席祝义材位列其中，荣获二○○八年安永(中国)消费品业企业家奖。

　　安永企业家奖是世界上最负盛名的商业奖项之一，一九八六年首次在美国举行，以表彰拥有卓越表现与领导能力、成功创立及维持企业持续高速增长的企业家。目前，这一奖项已扩展至超过50个国家，历年来全球数百名最成功及最富创新精神的杰出企业家获此殊荣。

　　食品工业是道德工业

　　在距雨润不远的公路旁，矗立着“食品工业是道德工业”的巨幅广告牌。这话是祝义材说的，早在1993年雨润集团开始在南京创业时，即已昭示天下。

　　通过长期的实践与研究，雨润集团首先在行业内制定出了内容最翔实、标准要求最高、操作性最强的《食品安全管理制度》，字数超过16万，其中涵盖屠宰、品管、产品技术三大块，其中又细分为49项专项制度。在雨润，从一头生猪开始至市民餐桌上的美味止，任何一个细节的安全管理都能在这本制度中找到。

　　以“洗手”的小小细节为例，雨润明文将其规范为润湿、涂抹洗手液、双手搓洗起泡、冲洗、涂抹消毒液、烘干等6个具体步骤。而直接参与生产的人员在双手清洗干净后，每隔15分钟需用75%的酒精消一次毒。企业还将其制成《洗手消毒流程图》张贴上墙，让相关的一线员工警示对照。

　　近乎苛刻的质量管理，使雨润在全国肉食行业中率先通过了ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSMS18001职业健康安全管理体系认证、HACCP认证和QS质量安全市场准入认证等五大质量体系认证。

　　做食品要有良心

　　“民营企业家最重要的不是赚钱，而是做人和做事。民营企业必须要回馈社会，承担更多的社会责任。民企归根结底就是民族的企业，担负着振兴民族工业的责任。”祝义材这样说。

　　刚刚过去的“三聚氰胺”事件，让祝义材痛心疾首。他说：“民以食为天，食以安为先，为消费者提供健康安全的食品不能仅靠一两家企业，这是食品行业每一份子义不容辞的责任。”

　　祝义材一心想通过自己的企业推动中国农民的小康进程。遍布中国各地的工厂是雨润集团带动农民增收致富的载体。2007年，雨润集团年生猪屠宰产能突破1500万头，成为全国最大的生猪屠宰企业。以每户农户5头生猪的饲养量计算，去年雨润集团直接带动了300万农户增收，每户增收接近2000元。

　　祝义材希望通过自己的努力，能为中国的食品安全做一点贡献。作为两届全国人大代表，他连续四次向大会提交关于加快出台食品安全法的相关议案，得到了相关部门的高度重视，媒体称之为“最较真的代表”。他向两会提交的关于“出台农产品质量安全法”的提案，已经被相关部门采纳，2006年11月11日起正式施行《中华人民共和国农产品质量安全法》，使得我国来源于农业的初级产品的质量、安全做到有法可依。

　　食品安全要靠科技保证

　　走进雨润专卖店，琳琅满目的产品会让消费者目不暇接，很难想象，雨润的产品种类高达上千种，而且还在不断增加之中。在这背后，是雨润强大科研实力的支撑。

　　2001年，雨润集团获国家人事部批准，建立了博士后科研工作站，这在当时引起了不小的争议。很多人认为，食品行业是一个传统行业，属于劳动力密集型产业，不需要什么高科技。但祝义材却不这么认为，在他看来，中国食品工业要想摆脱作坊式的发展模式，走向世界，就必须将科学技术引进到生产中来。依靠高科技，为消费食品安全提供保障。

　　目前，雨润集团从事研究和试验发展的人员有近1500人，全部拥有高等教育学历，拥有博士12名，硕士112名，高级职称人才73名，中级职称人才227名，此外，公司现拥有47名国内外一流的产品开发、食品安全控制和食品设备研发方面的专家。