“天气冷了，吃点辣椒既暖身又开胃，吃湘菜最好了。”近期，朋友们提出聚餐建议时，总是不谋而合，脱口便道“湘菜”。“吃湘菜，还是富湘味好。”于是，去富湘味自然成了朋友们聚会吃饭的首选。

　　信息时报记者从惠州富湘味湘菜馆了解到，近期，该湘菜馆行政总厨周红卫及厨师们开发出了10多种适宜冬天食用的菜式，如豆豉刁子鱼、酸辣掌中宝、干锅千页豆腐……周红卫表示，富湘味湘菜馆的菜式，品种繁多、用料广泛、制作精细、讲究实惠，符合广大市民的口味，“南方人爱吃，北方人也爱吃。”

健康美味的素食比萨饼

　　大厨推荐：干锅黄酒焖鹅

　　很多人都吃过“干锅鹅肠”，却很少有人听说过“干锅黄酒焖鹅”。据周总厨透露，这道菜是他最近才开发出来的。“选用的是地道的乡下鹅，其肉质细嫩、香滑，并富有弹性。”周总厨说，为达到味道的平衡，他在鹅肉里放入了适量的当归，并配以10多种天然调味料混合调配。烹制时，加黄酒一起煨制，待鹅肉熟透时，再放适量的豆瓣酱和辣椒壳。吃时，味道香浓，却不腻口，并且越吃越鲜，越吃越香。

　　辣味等级：★★

板栗烧猪尾

　　大厨推荐：板栗烧猪尾

　　据有关营养学资料记载，栗子富含柔软的膳食纤维，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿等功能。猪尾含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰润饱满、平展光滑。富湘味的“板栗烧猪尾”，先用热油汆过后，加入多种配料炖煮一定时间，待入味后掀盖收汤汁，放入砂锅中，洒上青红辣椒和大蒜上桌。吃时，猪尾巴软韧适中，香辣中透着板栗的清香。

　　辣味等级：★★★★