极品海鲜

特殊调料

特级雪花肥牛肉

　　对于大多数广州人来说，吃火锅最怕的是上火。但偏当天有点秋凉，肚里的那丝火锅瘾便会苏醒，而大家对广东火锅、四川火锅都已经习以为常，所以本期我们搜罗了两个更偏清淡，也更新潮的火锅店，刺激你的困乏味蕾。

　　港式海鲜火锅

　　相对于大部分川式火锅的店来说，港式火锅的店更适合南方人，口味鲜美，且不易上火。本期我们要推荐的是全新海鲜港式概念火锅，位于天河北路金海花园107号首层金兴新概念港式火锅。老板尝遍了各地的火锅，借鉴和自创的基础上，推出很多新概念的火锅做法。这里环境显得较为幽静，装修也较为西式化，少了川式火锅的热闹感，大堂里是由隔间而成，更设有单独的包房，有较好的私密性。

　　店里所选用的水全部来自于岭南第一泉的泉水，由泉水打底的锅底味道较清甜，也不易上火。总厨向我们推荐了店里最畅销的一款--番茄鸳鸯锅底。这款是由主厨们自创而出，左边是用番茄汁打底的锅底，显红色，右边则是用山菌、猪骨、桂圆、枸杞等熬制而成的汤料，显乳白色。因为材料的保养功效，不少女士总是连汤带料一起全部喝完。

　　墨鱼滑拼鲜虾滑：这道配料除了用作配菜吃外，墨鱼滑和虾滑也可用作汤料之一调味，所以在锅汤煮滚后放入。虾是用竹节虾捶打制作，墨鱼滑则是用手打成泥。因为是手工制作的原因，所以吃进嘴里格外有弹性和嚼味。48元

　　特级雪花肥牛肉：这是消费者评价最赞的一款，这些牛肉均从纽西兰进口。下入锅中，牛肉油分的流失不会太快，以保证它的味道鲜美。厨师们对于牛肉切片的厚度也是有要求的，每片大概在0.4cm左右，又易烫熟又避免了太薄吃进嘴里没有口感。118元

　　猪腩肉：店里对于菜的摆法也十分有讲究，力求每盘菜让人看起来都很有食欲。吃进嘴里肥而不腻。 38元

　　芝士牛肉丸：在牛肉丸中加了芝士，待牛肉丸熟后，咬一口牛肉丸，里面的芝士便如拔丝般被拔出来。38

　　生蚝：这里的生蚝选以肥、大、鲜作为选购标准。48元

　　桂花蚌：从国外进口，爽口、清甜。88元

　　唐篙：这里的唐篙均从北京空运而回。

　　三文鱼拼北极贝：这些原材料也是从国外进口。店家目前正在做活动，凡消费宾客均可获赠象拔蚌虾滑或三文鱼拼北极贝一份。

　　地址：广州市天河北路金海花园107号首层金兴新概念港式火锅