杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性,很适合炖煮或油炸成菜。干煸杏鲍菇是至君的拿手菜,即将杏鲍菇切片拍粉,用油炸至金黄色,再下锅拌炒烹煮入味而成。她还说,杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外,还有清肠、美容的食疗效果。
今日厨神:郑至君
烹制材料(三人份)
材料:杏鲍菇(2只,250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
腌料:海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料:油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
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