意大利饮食与文化的和谐之美

意大利美食餐厅

　　在2008北京奥运会期间，笔者就听说在第三使馆区的燕莎商圈一家以“桌”命名的时尚的意大利餐厅开业了。带着一份好奇和期待，笔者近日走访了这家餐厅。

　　绝佳的地理位置

　　TAVOLA意大利餐厅坐落于凯宾斯基饭店的正对面。笔者驱车从东三环主路由南向北，过了农展桥走辅路前行，经过燕莎桥红绿灯后在希尔顿饭店路口右转，在韩国使馆门前再右转，就已看到了亮马桥外交公寓会所二层醒目的TAVOLA意大利餐厅标识。举目四望，美国大使馆新馆、威斯汀酒店、微软大厦等京城标志性建筑仅咫尺之遥，均在步行范围之内。

　　寓意深刻的餐厅名称

　　进入会所大厅，延宽敞明亮的大理石中央楼梯拾阶而上，首先夺入眼帘的便是餐厅主题墙上的店名、鲜艳的台灯以及造型别致的迎宾台。餐厅为何以TAVOLA(塔沃拉)命名？多日的好奇希望马上求解。餐厅负责人如是说：“TAVOLA”-意大利文的原意为“桌子、台子”，以“TAVOLA”作为餐厅的店名，一方面是因为餐厅中央设计有一张可供至少28人同时就坐的特大异形餐台，与“TAVOLA” 的名称直接呼应，主题鲜明、特色突出；另一方面，“TAVOLA”的名称时刻提醒餐厅的每一名员工，TAVOLA的责任就是要在餐桌之上为宾客提供最优质的菜品和服务，每时每刻都要做到更好！

　　笔者迫不及待地来到这张造型既好像巨大的象牙，又仿佛是一艘欲乘风破浪的木船的“TAVOLA”(餐桌)旁边。餐桌造型优美，做工精致，坐在舒适的餐椅上，手扶餐桌，心旷神怡的感受油然而生。

　　时尚典雅的厅堂环境

　　漫步在TAVOLA意大利餐厅，其设计亮点令人目不睱接。在大约800平米、可以接待120位宾客的餐厅里，设计、装饰、装点就足以令你反复品味。其中优雅的VIP包房、开放式厨房、纯铝板造型天花、整面墙的仿古红酒储藏柜、手工修砌的匹萨炉、意大利进口的特种灯具等无不彰显餐厅的特有氛围。

　　餐厅的墙体采用木板打模水泥灌浆特殊工艺处理，刚柔并济的墙体上木材的花纹与斑点清晰可见，与地面的实木板材和谐映衬，将原生态之美表现得淋漓尽致。

　　餐厅纯铝板打孔造型天花的图案和选材为TAVOLA独创，据说在装修过程中先后对十几种建材进行反复实验才最终获得了成功。夜幕降临，灯光点亮之时，隐藏在造型天花内部由电脑控制的灯光透过打孔铝板将光点花纹有韵律地移动，洒满餐厅，与餐台上跳跃的烛光融合，令人仿佛身在星河，如梦如幻，如痴如醉。

　　健康美味的意大利菜肴

　　TAVOLA意大利餐厅的厨师长Alberto Alboreggia(阿尔伯特·阿尔布瑞查)来自意大利北部科摩湖北岸的一个美丽小城 - 科摩，曾先后在意大利、希腊、瑞士、约旦和中国的多家酒店、餐厅工作，积累了丰富的经验。他曾获得2000年套餐世界表演大赛金牌，还曾为约旦王妃拉尼雅、意大利驻华大使、A. C. 米兰足球队、尤恩图斯足球队等亲自提供烹饪服务。2008年8月，在TAVOLA意大利餐厅，他还亲自接待了意大利国家奥林匹克运动会代表团用餐。

　　会说简单的中文的阿尔伯特告诉我们，餐厅非常重视原材料品质，只选用来自日本海的上等海鲜、来自澳大利亚和新西兰的特级肉类，时令新鲜蔬菜和特种香料，所有匹萨均配以意大利进口的水牛奶酪。

　　阿尔伯特热情地为我们推荐了三个菜，其中的“匹萨”，据他介绍，是意大利那不勒斯风格匹萨，对面粉的调制、奶酪和配菜的选择以及烤制方法上都有严格的要求，品尝由他在手工修砌的匹萨炉中用果木烘烤(据说炉温大约为450摄氏度)的匹萨，真是别有一番风味。

　　“香扒海鲈鱼配烤节瓜和番茄”的海鲈鱼空运来自日本海，制做过程突出保留鱼的原汁原味；而“扒西冷牛肉”的西冷牛肉自澳大利亚进口，是在250摄氏度的温度下炭火烤制的，菜品色泽鲜亮、装饰精巧、回味无穷。

　　饮食与文化的和谐之美

　　置身于TAVOLA意大利餐厅，在享用地道意大利美食，享受温馨备至的专业服务，一饱口福的同时，还可欣赏风格独特的店堂装潢、精致的工艺品，感受时尚典雅的餐厅氛围，更可以在餐厅屋顶1000平米的超大空中花园徜徉，呼吸清新的空气，感受灿烂的阳光，必将深为浓郁的异国风情感染而流连忘返、乐在其中。