当洋奶酪遭遇老北京的风情

　　食创新 当洋奶酪遭遇老北京的风情

　　皇家驿站的位置比较特殊，就在故宫东华门的边上，站在天台上可以清楚地观赏故宫美景，这里可以说是北京的心脏位置了，而皇家驿站的美味也不辱没“北京心脏”这四个字，道道都与老北京有点相关。把王致和家的臭豆腐和法兰西的蓝纹奶酪结合在一起，熏臭味固然特殊得可能让人有点难以接受，但倘若过了鼻子那一关，奶酪的乳香及耐嚼和臭豆腐的霉香及幼滑，再加上鲜虾在其中用爽脆的口感做连接，这道看似小吃的菜，味道可不简单。在皇家驿站，入菜的奶酪种类比我们想象的要多，鲜奶酪与豆腐，干奶酪与四川辣肠，这些中国的传统食材都在奶酪醇香的味道中被升华了，人生若止如初见的同时又有会新朋的乐趣。

　　可吃到的奶酪种类：7种(法国、意大利，以及部分国产奶酪)

　　地址：东城区骑河楼大街西口

领会奶酪的家常味

　　食传统 领会奶酪的家常味

　　在意大利，用奶酪入菜，就好像我们在做菜的时候愿意用葱炝个锅一样，就那么普通，当然意大利的奶酪种类也很多，能耍出的花样来也很多。最简单的就是奶酪拼盘了，这款菜在法莉亚朵也有，情况好的话奶酪拼盘中会有6种奶酪，但食材会受到一些进口因素的影响，所以种类并不固定。用干酪帕马森做的蘑菇奶酪批有点像小食，但却是营养搭配口味良好的一道正菜。用香料和橄榄油炒过的蘑菇是馅料，帕马森干酪做皮，蘑菇被橄榄油炒香之后，很有嚼头，虽然失去了部分水分，但口感上依然有弹劲，干酪的奶酪味很足，带点奶酪特有的发酵过的香味，吃的时候完全不用刀叉，用两根手指头托起就吃，也很有乐趣。

　　可吃到的奶酪种类：最多6种(全部为意大利进口，但种类数量不固定)

　　地址：三元桥西北角凤凰城步行街