辣椒膏炒蟹

法式红腰豆烩牛尾

葡式海鲜酿蟹盖

　　如果想体验五大洲的异域风情美食，又想不走出国门，该怎么办？没关系！惠州鲁惠国际饭店近期推出了“环球美食节”，你不用走出惠州，便能一品不同国家，不同口味的美食。

　　“这里每天有40种热菜、15种凉菜、30种各式寿司和糕点，还有特色烧烤和免费的啤酒，并且每人只需68元。”鲁惠国际饭店总经理魏彰向记者介绍，自推出“环球美食节”以来，他们诚邀了中国资深烹饪名师梁冠初和陈光安主厨，并且每天变换不同的菜式，让食客总能找到大饱口福的特色美食。在记者采访的当天，便在食物台前看到了奥斯卡鱼柳、马苏里拉芝士焗青口、瑞士猪扒、意大利人参鸡肉卷、日本三文鱼腩等数十种丰富的美食。

　　辣椒膏炒蟹

　　眼下正是秋季，螃蟹个头大，肉嫩鲜美，正是尽情享用螃蟹美味的黄金季节。而在诸多吃法中，辣椒膏炒蟹质嫩透味、香辣无比，一直深受食客欢迎。“辣椒膏炒蟹之妙在于将蟹之鲜香与料之辣香完全融为一体。”大厨告诉记者，成菜后，毛蟹外壳酥脆，轻轻一咬雪白的蟹肉便可暴露出来，吃时只要轻轻一吸，即可将爪的肉吸入嘴里。

　　法式红腰豆烩牛尾

　　该菜采用新鲜牛尾加入上等红酒、红腰豆、什菜精心烩制而成。由于使用的是法国香醇红酒，因此其味带果香，口感中度，吃时既能感觉到酒的香味，又能感受到牛尾的松软、绵滑。据大厨透露，选购牛尾时，应大小均匀，同时在烩煮前，要将牛尾以油煎封，这样做出来的牛尾才会酥软。

　　葡式海鲜酿蟹盖

　　一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。而鲁惠国际饭店的葡式酿蟹盖，是将蟹肉拌了清淡的沙律酱，再铺上芝士微焗，大厨解释称，这样不仅造型新颖，并且能带出蟹肉的鲜味，使得口味清爽鲜香。

　　泰式香酥虾

　　秋天是吃蟹虾的最好时节，只要一盘鲜辣浓香的香酥虾一上桌，便令人食指大动。而这道“泰式香酥虾”，是用香茅、金不换为材料混合虾的鲜味。吃时鲜虾外壳酥脆如纸，虾肉软嫩香辣，绝对让人吃得酣畅淋漓之余，又停不了口。

　　菲律宾烩肉排

　　该菜采用一些混合酱料烩制而成，成菜后色泽鲜艳，肉质香纯，富有嚼劲，并且咸甜辣香令人食欲大增，大厨表示，肉排富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，是秋季的补益佳品，特别适合不同人群食用。