近日，在中国戏曲学院正门西侧，国内首家无条件退菜暨鼓励自带酒水的餐厅隆重开业，引来了市民们的广泛关注。

　　据悉，这家定位鸡鱼宴的餐厅，如果顾客对餐厅所提供的土鸡感觉有假或者不好吃，对烤鱼觉得不鲜、不嫩、不香或者是顾客感觉没别的餐厅好吃等任何不满意均可无条件退菜。此外，在自带酒水的问题上，此餐厅不但不禁止反而明确鼓励顾客自带酒水，与其他餐厅形成了鲜明对比，北京一知名餐厅老板感慨道：“连餐饮业公认利润最高的酒水都敢放手，这真是颠覆我国餐饮行业的服务模式。据餐厅的负责人介绍，这样做是基于对餐饮行业的深刻认识：菜品质量是餐厅的灵魂，一个餐厅要想生存下去必须保证菜品质量，这样做在为顾客考虑的同时也是为更严格的要求自己。鼓励自带酒水的原因一方面是老板觉得餐厅生存的关键是靠回头客，期望值是赚取一定的利润，而不是一次赚够。