随着月饼一次次瘦身，馅料也不断翻新

月饼的甜美搭配茶的清香，最为爽口

蛋黄月饼虽不是今年新品，但风头仍不减当年

廿一客月饼只能存留三天，吃的时候零下五度口感最佳

　　月饼

　　小饼如嚼月 中有酥与饴

　　与春节不同，中秋节显得安宁温暖，没有过分的喧嚣，只有守住月光的那份浪漫。当然不可缺少的是月饼。很长时间以来，月饼丧失了作为食物的因素，成为在人们手中流转的礼盒，成为一种符号。随着月饼一次次瘦身，商家对馅料也不断变革，月饼渐渐回到本来的面貌———MOON CAKE，在中秋节安静地享受美味时光。

　　廿一客 美味只保留三天

　　适合人群：高级白领、外企职员、小资分子、不愿流俗的有闲青年

　　廿一客，名字来源于21克，据说是灵魂的重量。这家专注做白领喜爱的蛋糕的企业，今年推出了别具一格的月饼，因为这种月饼只能存留三天，并且需要冷冻保藏，吃的时候零下五度才是最佳的温度。

　　包装也完全不是常规的模样，四个一盒，用白色的环保纸袋包装，口感只有柚子味道和茉莉口味，搭配上浓浓的慕斯。

　　而慕斯的制作，必须同一方向上千次搅拌，才能将福州茉莉花、“yuja”柚子、新西兰淡奶油、原生蜂蜜等融为一体———所有的精华经历12道工序，在零下18摄氏度下凝固，一款慕斯夹心才真正完成。再将慕斯放在溶化了的比利时白巧克力里浸润，每一下转动都小心翼翼。

　　柚子口味

　　原料：柚子、新西兰淡奶油、比利时白巧克力等 温度：-18℃保存，-5℃左右食用时口味最佳 价格：四只装/420元

　　茉莉口味

　　原料：福州茉莉、 新西兰淡奶油、比利时白巧克力等 温度：-18℃保存，-5℃左右食用时口味最佳 价格：四只装/420元

　　全聚德 鸭肉新口味主打健康

　　适合人群：对老字号传统口味有偏爱的人

　　今年，全聚德品牌在保持原有鸭肉口味的基础上，开发出了“烤鸭山珍”、“香酥松子鸭肝”、“新烤鸭五仁”等数款烤鸭口味月饼。在体现全聚德品牌独特风味的同时，既改善了其原有高糖、高油的不足，又做到了咸甜适中，营养健康，老少皆宜。如以干贝为原料的干贝莲蓉月饼具有降血压、降胆固醇、补益健身等功效，使工作繁忙的商业人士和中老年人在享受美味之余又可以强身健体。荔枝蜂蜜月饼结合二者的精华与美味，力求在口感和滋味上与众不同，新鲜的荔枝配以香甜可口的蜂蜜，还有不错的美容功能。

　　提醒：主打“金秋盛典”，售价198元/盒

　　云腿月饼 面皮的酥和火腿的香

　　适合人群：喜欢尝试的年轻人

　　如果说还有一种什么口味的月饼值得等待的话，那么云腿月饼算是一个。这种养在云南深闺的月饼，在今年成为一种小小的潮流，不少人在网上托人代购，或者团购，这对于月饼这种生命短促的食品来说，有些夸张。

　　传统月饼大抵分为广式和苏式，而云腿月饼像旁枝中斜杀出来的一种口味，算是滇式。云腿月饼自然脱离不开宣威火腿，宣威火腿要选用三年以上的老腿精华，再添加上猪油蜂蜜白糖混合，咸甜刚好。云腿还有红饼和白饼，红饼主料是荞面所以外观红，白饼主料是麦粉因此外观白，馅仍然是火腿馅。根据烘烤的不同也会有软硬之分，但是无一例外的是“酥”，可以想象，一枚完美的云腿月饼入口，牙齿只用于嚼火腿丁，其余工作应该完全交给舌头，主要动作是搅拌，让面皮的酥和火腿的香完全混合，使得食用者在巨大的感官刺激下无法停止吞咽的动作，而不应该感觉到明显的肥腻。

　　提醒：“一坐一忘”即日起独家专卖云南糕点名店“嘉华”玫瑰云腿、鸡枞云腿、精制云腿月饼。凡于9月8日前购买者可享受88折优惠，购买100块以上可享受折上折特惠。

　　真功夫 朴素着装走近平民

　　适合人群：讲究实惠的普通人

　　今年真功夫月饼从价格到包装均走平民路线。包装上更注重环保，采用两层简洁包装，素雅大方亦不失精致。口味方面仍然主推传统的蛋黄莲蓉口味，尽管穿着“朴素”的外衣，但馅料功夫却是一点也没含糊，内馅选用养颜清火的白莲蓉以及五谷鸭蛋特殊腌制的咸蛋黄为馅料，外皮采用精制面粉、优质花生油等精心烘焙而成。饼面花纹清晰、表皮鲜润光亮，入口清香、甜而不腻。

　　月饼上市期间，真功夫还将在全国餐厅同步推出中秋团圆套餐，套餐精选蒜香排骨饭、冬菇鸡腿肉饭，搭配绿豆沙、菜干猪骨汤、西兰花、生菜王以及真功夫蛋黄白莲蓉月饼两个，售价方面将会有更多优惠。

　　提醒：10元/块，从8月15日开始销售，售完为止。