麻婆豆腐是一道最著名的四川菜,是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成,成菜麻辣鲜香,嫩滑可口。Helen爱吃麻婆豆腐,是因为豆腐表面盖着一层红色的辣油,卖相极佳之余,还有香气扑鼻的花椒味,趁热吃不仅辣得人大汗淋漓,还让人胃口大开,增进食欲。
烹制材料(三人份)
材料:嫩豆腐(1盒,500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙)
麻辣酱汁:郫县豆瓣酱(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)
调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
相关链接 | |
美味私房菜爽口茄汁藕片(组图) 2008-09-05 09:33 美味私房菜苹果什锦饭(组图) 2008-09-04 11:05 美味私房菜麻辣手撕包菜(组图) 2008-09-01 09:37 美味私房菜东北木须肉(组图) 2008-08-29 09:25 美味私房菜之魔芋烧鱼(组图) 2008-08-28 09:39 美味私房菜酸甜话梅鸡翅(组图) 2008-08-27 10:01 星级酒店的周日早午联餐(图) 2008-08-26 09:15 美味私房菜黄金麦片虾(组图) 2008-08-26 09:15 |