08中秋日新“月”异

　　中秋月圆之时，正是亲人们团圆欢聚之际，圆圆的月饼作为中秋节的传统美食，反映了人们对于团聚的美好愿望。而放眼今年的月“色”，更是缤纷无常，繁多的品种，不同的吃法，丰富着我们的团圆之夜。

　　能吃的都往月饼里塞

　　中秋将至，象征团圆的月饼也争相上市，除了我们所熟悉的椰蓉、莲蓉、豆沙等口味外，越来越多的品种正加入“月饼”这个大家庭。

　　月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，是我国月饼的“始祖”。

　　在民间，每逢八月中秋，都有拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名言道出了中秋之夜，人们吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢也成了节日的礼品。

　　如今，月饼的品种已异彩纷呈。传统的按产地分为：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、徽式、衢式、秦式，甚至日式等。口味更是五花八门，样样齐全。若按陷料分，又以豆沙、莲蓉、蛋黄莲蓉、五仁、椰蓉、鲜肉、火腿、梅干等最为经典。

　　各种新式的月饼也层出不穷。冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、纳凉月饼、椰奶月饼、茶叶月饼、保健月饼、迷你月饼、黄金奶油月饼、杂粮月饼等让人眼花缭乱。如今，人们想尽办法将各种各样的材料往月饼里塞，而健康也成了现代月饼的发展方向。

　　洋酒也来“凑热闹”

　　临近中秋佳节，合家团圆吃月饼是必然的。而当每晚皓月当空，全家围坐在一起，分食月饼之时，何不为不同的月饼各配上几瓶好酒，或是把酒言欢，或是借酒消愁，让团聚的快乐回荡在饼香之中，让世俗的尘嚣与烦恼飘散到酒香之外。

　　葡萄酒搭配月饼早已不是新鲜事，下面让我们介绍几种搭配方法：

　　水果月饼+德国冰酒

　　泛着金光，琥珀色的德国冰酒给人纯净、自然、浓郁的感觉。葡萄的成熟还会给你复合的果香、花香和醇香。搭配新品的水果月饼，水果的清新、芬芳、甜美、爽口，配合冰酒的纯粹、芳香、亮丽、优美，有异曲同工之妙。

　　莲蓉月饼+精选级雷司令(TBA)

　　莲蓉月饼一直是广式月饼的顶梁柱，无论是纯莲蓉，还是蛋黄莲蓉，都是月饼中的经典佳作。而金黄色微甜的雷司令(TBA)，酸味充足干净，悠长的果香余味，极其浓郁、精致、干净，搭配经典的蛋黄莲蓉月饼，莲茸精细，蛋黄油润，从质感到重量都十分般配。

　　五仁月饼+意大利的甜白酒Passito

　　Passito是用晒干后葡萄的浓缩汁放到橡木桶中陈酿，因而会带有明显的果仁气息，如榛仁、烤杏仁、胡桃等，以及一些熏烤和木质的香气，与浓缩的甜美相辅相成。搭配传统的五仁月饼，核桃仁、花生仁、芝麻、瓜子仁、松子仁等果仁，在口中香香脆脆，甜甜蜜蜜。

　　当月饼入主一日三餐

　　中秋佳节，月饼成为送礼佳选，许多人家中更是饼积如山，不可能在中秋一夜就全部吃完，于是早、中、晚三顿，甚至零食都成了消耗剩余月饼的时段。但月饼是一种营养单一、高糖高热量的食物，食用时应注意量及营养搭配。

　　早饭：早饭吃月饼，是最为常见的，也最能接受的方式。但早晨人们需要糖、蛋白质、维生素等营养，而月饼中仅含有人体所需的糖和脂肪，因此建议搭配些富含蛋白质及维生素的食物，如鸡蛋蔬菜沙拉。而吃月饼的量，也不能超过一个正常月饼的四分之一。

　　午、晚饭：将月饼当作午、晚饭的人相对较少。但有些人爱吃月饼，于是将月饼带去公司当午饭，这是相当不健康的行为。别以为月饼可取代正常的饭食，白饭、菜、鱼、肉等食物所含有的各类营养、纤维和维他命，是月饼无法取代的。最多只能将月饼代替白饭的热量，而一个月饼的热量相当于四五碗白饭，因此月饼的量应控制在四分之一。

　　零食：那些特别爱吃月饼，把月饼当零食那样，想吃就吃的人也不少。但月饼的热量及脂肪含量都很高，所以人们吃月饼后会有饱涨感，以至于少吃了其他有营养的食物。专家建议，吃月饼后可多喝茶，从而消除月饼的油腻感，帮助消化，同样，应尽可能少量，满足味觉即可。在正常用餐时，也可多吃蔬菜，少吃高脂肪、高热量的食物，启动平衡作用。平时还应多运动，消耗多余能量。