进入8月，天气更加炎热，许多市民都反映每天没有食欲，不想吃饭，怎样才能品尝到适合夏天的美食呢？连日来，记者走访了江门五邑，“搜查”餐厅秘制的众多适合夏天食用的美食，精心打造一道“夏日大餐”，让大家有些疲沓的味蕾重新振作起来！

盐焗鲫鱼

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　　喝汤：一绝茶壶汤

　　夏天里人们经常汗流浃背，所以喝汤必不可少。江门有食家推出“一绝茶壶汤”，受到广大市民的欢迎。据介绍，此汤的灵感来自潮州功夫茶。

　　人们在夏天睡眠往往受影响，所以特别容易疲劳，而功夫茶壶汤，采用鹧鸪、珧柱、猪瘦肉、桂圆肉、北芪、党参、矿泉水，经5小时炖制而成，能够补充营养，抵抗疲劳。

　　这道汤用功夫茶杯盛装，金黄色汤液中散发悠悠的肉汁幽香味，一喝满口浓香肉汁丰厚，有如一杯醇香的极品普洱茶，丝毫不腻，适合在夏天饮用。

凌霄白雪

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　　前菜：豆腐来当家

　　夏天多吃豆腐，既能补充蛋白质营养，又不会腻味，不失为一种好选择。江门有餐厅推出的赤坎豆腐角，选用优质山泉水配上等黄豆细磨而成，味道不错。

　　该道菜肴制作过程中，厨师将肉剁碎，肉馅酿于山泉水豆腐角中，用生煎的烹调方法制作而成。肉香丰富，口感弹牙，豆腐滑而香甜，十分开胃。

　　记者探访过程中，江门有餐馆还推出“凌霄白雪” ，也是一道豆腐名菜。豆腐又嫩又滑。磨豆腐用的水，也是来自阳春著名风景区——凌霄岩的矿泉水，豆腐上面铺着元贝、金针菇等，有平肝化淤、补肾清热的作用。