美食“傍”上北京奥运(组图)

用鸭膀丝制成的“鸟巢”

福娃踢足球

　　北京奥运会揭幕在即，在餐厅里吃着“鸟巢”、“水立方”，边品“奥运的味道”，边聊有关奥运会的奇闻轶事，这可不是痴人说梦。眼下在北京，餐馆到处都刮“奥运风”。

　　最可爱的菜品

　　李婷最爱“网球沙拉”

　　北京城的能人真不少，位于亚运村附近的全聚德烤鸭店业务经理范青山介绍说：“雅典奥运会那年，当时李婷和孙甜甜夺冠后来吃烤鸭，我们就推出了第一道体育菜品，起名叫"网球沙拉"，您别说，武汉的李婷特爱吃这个。”

　　范经理介绍说：“别小瞧了这道菜，它虽然看起来简单，但研制阶段花了很长时间，尤其是两个拍子的制作，既要形似，又要能吃，试了多少遍，才决定用巧克力作原料。我清楚地记得，当李婷拿起这个拍子时，她说这是她见过的最小网球拍，挥了两下就一口吃了下去，多逗啊。”

　　有了奥运冠军的鼓励，2008年奥运会在北京举办，这家烤鸭店又建在“鸟巢”、“水立方”旁边，自然要主打奥运特色。“重新装修，用奥运城市给包间命名，接着又让厨师来了次奥运主题菜设计大赛。”

　　最美味的场馆

　　“鸟巢”用鸭膀丝制成

　　说起北京奥运会，“鸟巢”和“水立方”绝对是最标志性的场馆。在这家店里，“鸟巢膀丝”和“水立方鸭舌”这两道菜也是最受欢迎的。

　　当然，在设计时，这两道菜也是最花心思的，厨师选用了冰镇过的鸭膀丝做成“鸟巢”。摆出来一看，“没想到跟件艺术品似的。售价35元。”

　　再说“水立方”。蓝色是“水立方”的一个特征，但几乎没有可食用的材料是这种颜色，范经理介绍说，“所以我们想到用灯光来表现，这道菜的原料其实就是皮冻和鸭舌，我们在透明盘子下面放上带电池的蓝色灯泡。”范青山指着这四四方方的“水立方”说道，“快尝尝！38元一份啊。”

　　最贵的奥运菜

　　“龙舟戏辽参”售价128

　　据介绍，现在全聚德的奥运主题菜多达60余款。

　　一道“鸭肝酱乒乓球拍”，是将面包片切割成乒乓球拍的造型，然后抹上鸭肝酱与生菜同食，旁边还配着馒头炸成的乒乓球，可谓中西餐混吃。

　　再说“铁饼香菇”，香菇爽口、入味而不油腻，起个“铁饼”的名字大概是香菇有点黑，看起来像铁饼。还有“奥运主题拼盘”，用食物的自然色做成奥运会五环图案，可谓费尽心思。

　　最贵的是一道划艇主题菜，起名“龙舟戏辽参”，售价128元每位，是一块辽参放在由芦笋尖组成的“竹筏”上。

　　最风靡的味道

　　奥运主题菜香飘北京城

　　有专家预测，北京奥运会期间，新增餐饮消费零售额近200亿元。北京城的各大餐馆，目前正刮起“奥运风”。在北京号称“餐饮一条街”的簋街，花家怡园餐馆老板花雷准备了约40种奥运主题菜。以豌豆黄为原料制成的“金银牌蛋糕”。由海参和其他高级食材汇聚的“佛跳墙”，现在名叫“迎奥运大餐”。听上去有点可怕的煮鳄鱼爪，也取了个应景的名字，叫“奥运手牵手”。

　　在北京，许多餐馆都在争先恐后地展现奥运主题，最常见的表现形式是用炸过的面条或者极细的肉丝和香葱丝做成“鸟巢”。

　　但也有例外，一位姓董的厨师在接受美国记者采访时就说，没必要纯粹讲究形式。他经营的大董烤鸭店推出了以中国古诗命名的开胃菜：“我的每道菜也一样有奥运精神啊！”