去星级餐厅吃回票价(组图)

　　很多人一听说去五星级酒店吃饭，第一反应就是：哗，要加收15%！不是就是吃服务和精致摆碟的咩？自己去吃，肉痛！如果你真是这么想，那就走宝了。因为现在的五星级酒店照样得为留住客人的胃而努力！他们或请星级大厨坐镇，或以养生概念先行，甚至是星级享受、特价消费，总之让你觉得花出去的钱都是值得的。总有一些美食值得你尝试。

鹅肝金沙炒江珧柱

姬松茸炖鲍翅

　　“志云”新潮粤菜 够精致

　　一杯开饭前奉送的开胃陈皮茶轻轻奉上，估计已经可以令到不少人对丽思卡尔顿的丽轩好感度大增。在丽轩里面，一切都是贴心的跟从你需要的，而非坊间餐厅那种多换几次骨碟就自以为殷勤的生硬。而且这里的主厨黄师傅就是《志云饭局》中，香港财爷唐英年那一集饭局里的大厨，他的拿手菜更是财爷等一众要人必吃之物。

　　丽轩的黄师傅之前是文华东方文华厅的主厨，做得一手功架新潮粤菜，但是不会像一些所谓的fusion菜餐厅那样按位上或者是东西方食材“大兜乱”就自以为新潮。他的新潮粤菜是以传统粤菜清淡本味为底，加入东南亚香料和西方牛油芝士等元素，但又不会影响菜式主味，吃下去还是浓浓的粤菜感觉。因此那些嘴刁食客是追着他来点菜，甚至有日本客从香港文华东方追到丽轩来。能这么得食客欢心，一来是黄师傅做菜功夫了得,二是他选料特别严,小棠菜得选有机的，猪肉要选不湿身的(湿漉漉的十有八九是被打水了)，焯菜的水指定是鸡汤……连出名严谨的德国供货商都被他的严格给吓怕了，每次供货给他都得打醒12分精神。

　　打开丽轩菜牌不下过百道菜，究竟里面哪些是黄师傅的拿手招牌菜？不会像一些师傅那样说贵价的就是拿手的吧？放心，保证不是鲍参翅肚那类大路货色，而是考手工的金牌金丝麦片虾、秘制黑椒牛粒、扇形金蔬。尤其是麦片虾，一端进门已经可以嗅到炒香麦片混合牛油的味道，直钻到鼻管里，叫人心里受用得很。原来这麦片虾用的是专门从马来西亚进口的原味麦片，炒香之后混入牛油。然后把8到12头之间的鲜活明虾起皮开脊后上鸡蛋浆略炸后，蘸上麦片再炸，难怪香得这么厉害。难得的是虾球依旧是嫩脆多汁有虾味，丝毫不会被炸干水分或者是被掩盖虾味。

　　必试手工菜

　　金牌金丝麦片虾球(68元) 牛油味香，麦片松化，虾球弹牙鲜美。

　　扇形金蔬(138元) 小棠菜只用菜心，花菇是乒乓球大小的日本货，竹笙是野生的……即使是上汤，也是用8年陈火腿熬的，功夫颇大。

　　秘制黑椒牛粒(368元) 黑椒味调得颇到位，是用黑胡椒炒香后磨粉做的，里面加入薄荷叶，香而不腻。

　　紫砂壶鲨鱼骨汤野菌金钩翅(468元) 汤底用鲨鱼脊、翅群、鸡脚等熬的，入口甘，带有胶质感。