奥运菜单逢八轮回(图)

奥运菜单逢八轮回

　　东京奥运会让人们记住了日本的寿司，汉城奥运会则让泡菜闻名世界，2008年北京将拿什么美味奉献给世界呢？很多业内专家都表示，像烤鸭这样的名菜目前已经在全世界范围内载誉颇丰，如果要打特色，就肯定要从“小”着手。越是民族的越是世界的，饺子、馄饨、汤圆、粽子、四川凉面、炸酱面，还有充满北京特色的烤肉、烤肉,可谓各领风骚。

　　2000多道中国菜令人垂涎

　　不久前，北京市外办、北京市旅游局公布了一份《中文菜单英文译法》(讨论稿)，里面收录了2753条中文菜单和酒水的英文译法。

　　在这份菜单中，可以发现很多深受欢迎的中国家常菜。像麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、木樨肉、叫化鸡等。

　　这些菜品，都重新拟定了英文译法。让外国客人看上去更加一目了然，基本能从菜谱上看明白一道菜的原料、制作工艺流程，甚至能了解到一些有趣的历史传说。

　　2000多道菜单摆出来，喜欢什么，想品尝哪些，尽可以选择。讲究“色、香、味”俱全的中国菜，摆出来美不胜收，吃起来也肯定能让人大快朵颐，回味无穷。

　　“奥运菜单”8天轮回一次

　　“选择8天为周期，是为了打破人的思维定势，这就不会出现星期一肯定吃什么东西，星期二一定吃什么这样的思维定势。”对于菜单的安排，北京奥组委运动会服务部餐饮处这样表示。目前，奥运会运动员菜单已经基本确定，包括了清真餐、素食、低糖、印度餐、犹太餐等多种菜式，按照8天一轮回的方式轮换。中西餐的比率为3 7，所有餐食都将标注食品的原材料构成以及营养程度，低脂肪、高脂肪以及卡路里等。

　　在奥运村的运动员主餐厅内还设有四大餐区：国际餐区、地中海餐区、亚洲餐区及中国餐区。奥运村运动员餐厅内的每一道菜品还都配有营养卡。□整理 徐俊芳

　　奥运菜单之各地特色菜

　　川菜：麻婆豆腐、回锅肉、干烧鱼翅、豆花肉蟹、坛子鸡、樟茶鸭、魔芋鸭

　　粤菜：佛跳墙、叉烧、烧鹅、白斩鸡、脆皮乳猪、脆皮乳鸽

　　鲁菜：葱烧海参、九转大肠

　　北京菜：北京烤鸭、京酱肉丝、羊蝎子

　　贵州菜：酸汤鱼、花江狗肉

　　湘菜：剁椒鱼头、莲蓬扣肉、农家小炒肉、干锅茶树菇

　　淮扬菜：红烧狮子头、蜜汁火方

　　浙江菜：西湖醋鱼、东坡肉

　　东北菜：小鸡炖蘑菇、酱骨架

　　新疆菜：大盘鸡、孜然寸骨

　　广西菜：啤酒鸭、酸笋炒牛肉

　　上海菜：油爆虾、毛蟹炒年糕

　　江西菜：三杯鸡、藜蒿炒腊肉

　　云南菜：汽锅鸡