大城小馆里的滋味农家菜(组图)

大城小馆里的滋味农家菜

　　走进环市东路的东都大世界美食街，其食肆林林总总，夜幕低垂，更是灯火辉煌。这里，既有四川、山东、新疆、潮州等地方特色的风味美食，又有法国、土耳其、印尼、韩国等异国美味……40多家40多“味”，蔚为壮观，东都美食街已成为环市路上一颗璀璨的明珠。

羊肉鲜味十足

　　羊肉鲜味道美太棒！

　　风格：新疆菜

　　推荐理由：以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等。

　　餐馆的名字带有穆斯林的气息，这里的出品是地道新疆味，特别是羊肉，全部是空运过来，确保了羊肉的新鲜、原汁原味。必试菜式

　　兄弟小羊排(50元/例)选料非常考究，选取周岁以内的羊羔为主要原料，将小羊排置于烤肉槽上烤炙，用无烟煤作燃料，烤好之后放在嘴里轻轻咬下，骨头与肉自动脱离，其色焦黄、油亮，吃时撒上辣椒面、孜然粉等佐料，入口香嫩，外脆而焦，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口。

　　馕包肉(45元/例)是新疆面肉合一的新潮品种，用新疆的馕垫底，清炖的羊肉置于上面，再将青红辣椒、洋葱、胡萝卜撒上，最后用汤淋上。这个汤有讲究，用羊肉、番茄、孜然等材料煲约3小时，由于羊肉是清炖的，食之爽口且不用担心上火，口感滑嫩而没有膻味。

　　楼兰卷饼羊肉(48元/例)面粉是从新疆空运过来的，面味浓郁，羊肉去骨取肉，切成肉碎，配上青红辣椒、胡萝卜、大葱等切丝，吃的时候用面皮片卷起，咬一口，羊肉在其它“众粒”的辅佐下融满整个口腔，让人越嚼越入味。

　　小贴士

　　消费指引:兄弟穆斯林美食餐厅

　　人均消费:35元

　　营业时间:24小时营业

　　可容纳人数:70人