端午节巧手识粽香(组图)

粽叶和粽绳

　　《风土记》中记载，西晋周处描述的粽子是以黍为主要原料，除了粟子以外，不添加任何馅料。但在饮食讲究的中国人巧手经营之下，我们今天看到的粽子，不仅造型各异，内容更是五花八门。

　　就造型而言，粽子根据地域不同有三角、四角锥形、枕头形、宝塔形、圆形等。粽叶的材料也是因地施材：南方因为盛产竹子，所以常以竹叶来缚粽。一般人都喜欢用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，没有竹叶的清香；北方人则习惯用苇叶绑粽，因为苇叶叶片细而长，所以要把两三片重叠起来使用。既有二、三斤的巨型粽，也有小巧玲珑的小香粽。

　　如果你有一双巧手，相信端午的3天假期你一定不甘于虚度。亲手给亲朋好友们蒸一锅美味的粽子，甜甜的，粘粘的，幸福满满的。不论最终味道如何，相信这种探索、尝试的过程一定别有一番情趣，随便发挥你的创意和想象，或许会有全新口味的发现呢。

红枣和豆子

　　材料准备

　　非常主角：娃娃

　　制粽历史：以前只是看过长辈们包粽子，第一次亲力亲为。

　　粽子态度：好吃，但不一定好包。

　　材料：苇叶(粽子叶)、马莲(捆粽子用的)、小绳、江米、小枣、豆沙等

开始包粽子

　　江米是需要浸泡的，大概泡4个小时左右就好了。泡的时间过长会让米过于软化，没有嚼头。把粽子叶和马莲放到蒸锅内煮开，开锅即可。此做法是让粽子叶软化。小枣洗好也浸泡在水中备用。

　　两手拿好粽子叶放平，同时向上弯曲交叉，出现粽子叶围成的空间。空间底部成锥形，不要有空隙，防止江米流出。在围出的空间中放进江米、枣等配料。这时候可以随便放啦，豆沙、芸豆、花生米、葡萄干，很多种东西都可以放进去的。切记不要放得太满。

　　放好料以后，把握在手中的粽子叶像盖子一样盖下来，检查两边是否密封好，再捆好粽子，一枚小巧可爱的粽子就大功告成了。说明：这是北方粽子的做法，南方粽子内馅和形状都有差别。