尝鲜休闲山庄里的农家菜(组图)

豉汁浸大头鱼

　　这一片青山太神奇。据说，很多来自大都市的客人，对山庄的第一印象，几乎都是从饮茶开始。他们总会好奇地问：“你们用的是什么茶，这么甜？”每当这时，张女士都会会心一笑说：“我们的水靓，泡什么茶都是这么甜。”可有些客人偏偏不信，执意要买几斤回家一试，结果可想而知。因为，“教育农庄”的所有用水，与后山声名远扬的“三千尺”是同一个泉眼，绝非一般的“矿泉水”或“山水”多能比肩。该矿泉水赋存在燕山三期与寒武系接触岩裂构造带之中，是世上稀有地盾夹缝自涌天然矿泉水，经国家地矿局鉴定为低钠、低矿化度偏硅酸型矿泉水。口感清甜甘美、感观清澈透明。

　　说到“山庄”的神奇，其实“张庄主”就是一个生动的例证。据说，10年前她从香港回来投资时，浑身是病，很多时候都依赖轮椅。在这里“安营扎寨”后，一切毛病都没了，连脸上的黑斑也逐渐消褪，而且越来越动感而青春，整天山上山下地转悠，让人大吃一惊。

　　为了发挥大山的“余热”，丰富自身的“业余生活”，这10年来，她搞起了多项“副业”，种桑椹，酿制“女儿红”；养昆虫，提炼活性蛋白粉。下一步，她即将尝试养殖“野生”青蛙。说到“女儿红”，似乎更为神秘。据说，如果酿酒的人前一天“不干净”(来“例假”或同过房)，3天都出不了酒。这么多年来，几乎屡试不爽。(这两种特产在山庄均有售，其中桑椹酒为38元/500克)

　　当然，所谓“靠山吃山”，还有更多的味觉体验等着你。由于水好，这里自养的鸡、鸭、鱼，都让人不同凡“享”，此外，山上野生的秋蝉、河塘中密布的野生河虾，都让人垂涎。其实，仅仅是一道不到20元的红薯菜心，那个甘甜、爽嫩，堪称广州老饕们对于美食实现的终极梦想。

　　在“教育山庄”，你会彻底融入到大自然的怀抱，全天然的食材逐渐唤醒你最原始的味觉，那种快意，是一种“欲仙欲死”的体验。

　　霭雯教育农庄位于佛山市高明区明城镇高明八大风景之一的鹿峒山，不仅是一个好吃的地方，也是风景绝佳的游览地。更被广东省及高明市教育部门列为青少年“学农基地”，一年四季都与教育“亲密接触”。为此，农庄专门修建了青少年冬、夏令营的别墅，还倚山兴建了一幢会所。食客不仅能吃到新鲜的山货、还可以在池塘中垂钓、在山泉水泳池中浸泡。如果你还觉得不够刺激，不妨去“奇兵野战俱乐部”，展开一次山地野战之旅。正如庄歌中描述“鹿峒山上泉水清，万绿丛中有仙景，岭南佳景遍山林，五谷六畜辨分明，钓鱼烧烤又露营，登山还有菊香亭，农家乐趣山中宝，蔬菜瓜果中草药，亲手种来亲手栽，一草一木匠心到，亲近自然爱环保，祖国明天更美好”。

　　农庄还利用天然环境设有泉水游泳池、桃花涧、多功能运动场、儿童乐园、体能训练的水上运动、自然迷宫、攀爬、打野战、登好汉坡、上观景台、进翠谷、深谷探险等，并含有科技内容的天文台、科技展览室、科普廊、中国古钱币展览、爱国主义教育展览馆、摇控航模、风力发电、采风创作基地、沙雕池探测、神笔练身等，一草一木、一砖一瓦均有教育意义。还可以让小朋友接近小动物，喂兔、喂羊、喂鸽子、捉小鱼、骑马，培养其爱心。

　　霭雯教育农庄已被命名为全国工农业旅游示范点，广东省生态示范园，广东省科普教育基地，佛山市科普教育基地，高明区爱国主义教育基地，广州市越秀区劳动教育基地，高明区科普教育基地。