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美味私房菜日式味噌鱼排(组图)http://eat.sina.com.cn 2008年06月02日10:32 信息时报
味噌鱼排是一道日本料理,是选用雕鱼柳为主料,用味噌腌制入味后,再用油炸至金黄色而成。喜欢吃鱼的咏欣说,雕鱼柳刺少质嫩,味道鲜美,很适合怕鱼刺者常食。此外,雕鱼柳腌入味后,除了可以油炸外,还可以清蒸或焗烤成菜,其风味和口感都很独特哦! 烹制材料(两人份) 材料:雕鱼柳(3块)、生菜叶(3片)、葱花(1汤匙)、红椒末(1汤匙) 腌料:味噌(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(半只) 调料:油(1碗)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)
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