广州甜美西城风味街(组图)

南信

　　南信——六十年前的西式生活

　　从长寿西站到第十甫路不算一段曲折的路程，只是第十甫那几乎没什么不同的老旧骑楼和一个紧挨一个的铺面很容易让南信从眼皮底下溜过。几年前的重新装修几乎让店面看不到南信六十五年的风雨了，雕花门楣和红木桌椅也让人难以想象南信1943年走出顺德时是以卡座的形式在广州发展的。那时的南信还是小众消费地，除了甜品，也经营咖啡、港式奶茶，店里还用老式留声机、点唱机播放着音乐，它面向的是一群有气质有修养的社会上层人，只有西关的少爷小姐才有资格享受这浪漫情调。解放以后南信不得不抛弃西式的消费方式，恢复中国风，文化大革命期间还曾改名为“红卫甜品店”，老人们对那段记忆讳莫如深。改革开放以后南信装修了店面，又重新找到了自己的定位，一心一意做双皮奶、姜撞奶等招牌甜品，把好质量关，例如水牛奶三小时内必须加工，姜汁半小时内未使用的不会再用，做好做精，也不太考虑开分店的事。近几年南信也开发了一些新品，比如牛三星汤、鱼蛋粉、牛丸粉等，口味地道，很受顾客欢迎，但南信坚持不做饭或快餐。社会风气的开放让南信的经营者又萌生出做正宗南信丝袜奶茶的想法，“仅是想法而已，如果要做的话，我们当然要保证最好的品质。”负责人如是说，她同时表示南信不会开发柠檬茶等冷饮，都市人的浮躁气在第十甫这样的人流汇集处更加凸显，人们根本没有坐下来静静享受的情趣。