北京女人应该会22种炒饭(组图)

北京女人应该会22种炒饭

　　1.香菜蟹肉饭

　　材料：香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

　　调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

　　做法：

　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

　　2.黄豆芽饭

　　材料：黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯

　　调味料：盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

　　做法：

　　(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。

　　(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

　　3.蘑菇火腿饭

　　材料：蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

　　调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙

　　做法：

　　(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。

　　(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。

　　(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

　　4.鲜香菇饭

　　材料：鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯

　　调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

　　做法：

　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

　　(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

　　(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

　　5.蒜味八宝饭

　　材料：蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯

　　调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

　　做法：

　　(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。

　　(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。

　　(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。