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DIY荷香发芽糙米饭(图)http://eat.sina.com.cn 2008年05月22日09:48 广州日报
杞子地瓜发芽糙米粥 用料:发芽糙米,地瓜,杞子。 做法: 1.地瓜发芽糙米粥的做法也不复杂,只要保证糙米和其他配料的新鲜,一碗可口的糙米粥很快煮出来。做粥前,先将糙米浸泡好,然后将米与地瓜粒放到瓦煲里煲,一般是一小杯米配一小条地瓜仔的分量便可。 2.待粥沸腾后将火调为文火,然后再煮两个小时便可,这个时候,糙米粒与地瓜粒都煮得比较烂,地瓜自身的糖分已浸进糙米里。 3.把洗干净的适量新鲜杞子放在碗里,然后将煮好的地瓜糙米粥倒进碗里,再搅拌,使杞子均匀地浸入粥里,即可品尝。 特色:吃起来非常滑口、清甜,而且清热排毒。 注意: 1.如果喜欢其他配料,食客也可以做成紫菜或海草地瓜发芽糙米粥,口味依旧清爽。 2.做杞子地瓜发芽糙米粥时或杞子百合粟米发芽糙米粥时,杞子、百合、粟米不要与糙米一起煮,等到糙米粥煮好后,将其放在碗里,再倒进粥,然后搅拌就可以吃了,否则会破坏鲜杞子、百合与粟米的营养价值。 用料:发芽糙米饭,萝卜粒、青瓜粒、冬菇粒、粟米粒、芝麻粒、姜丝,新鲜荷叶或干荷叶若干张(一人一份,看人数决定) 做法: 1.先煮熟糙米饭放一旁待用,饭量按人数决定; 2.准备好适量的萝卜粒、青瓜粒、冬菇粒、粟米粒、芝麻粒、姜丝; 3.再将这些配料和糙米饭搅一起炒,炒的时候必须得用文火。待那些配料似熟不熟时关火,用新鲜荷叶或干荷叶将这些有配料的糙米饭包起来,再放到蒸锅里用文火蒸上3~5分钟便可。 特色:当打开荷叶包时,荷叶香、饭香……四周弥漫着一种令人舒服的清香。
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