黑龙江推出国内首条美食行业标准

http://eat.sina.com.cn 2008年05月09日10:27  哈尔滨日报

  东北网5月9日讯 近日,黑龙江省食文化研究会初步制定出“美食鉴赏标准”和“美食家鉴赏标准”,从而成为国内美食鉴赏界的首条“行业标准”。

  据该研究会有关负责人介绍,专业委员会对比中西餐饮文化的特点,结合当前市民饮食生活现状,经过半年多的研究与推敲,制定出一个初级的“美食鉴赏标准”和“美食鉴赏家业务技术标准”。

  两个“标准”的共同目标就是教会人们不仅要会吃、懂吃、能吃、敢吃,还要将“吃”提升到精神享受境界。其中,对美食的要求从制作材料到器皿、造型,都要体现出一段饮食文明史。

  “美食鉴赏家业务技术标准”对会吃、懂吃、能吃、敢吃进行了细化,即初晓食物原料物料、饮食营养;会营养点菜与合理搭配,并能掌握一些特殊食品的食用技巧与方法;对形态怪异的食物不怕食,还要准确说出食后的美味感受等等。

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