香格里拉大厨的招牌菜(组图)

侯新庆

　　侯新庆出生于素有淮扬美食之乡的扬州，自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳熏目染，深谙其菜系精华。

　　侯新庆在十几岁的时候，便热衷烹饪，并将其作为业余爱好。即将进入大学时，他顺理成章的进入了中国第一所开设中式烹饪技术课程的高等学府——扬州大学。

　　在故乡江苏省工作多年后，侯新庆师傅转至上海，任职于当地一家知名的淮扬菜餐厅，其精湛厨艺，受到各方赞赏，好评如云。由于餐厅业主为香港名流，在加上侯师傅高超出色厨艺，吸引了众多上海名人贤士纷至沓来，侯新庆师傅也因此得到香格里拉集团餐饮总监的关注。

　　中山香格里拉饭店聘请侯新庆厨师出任新开业江南趣餐厅的厨师长，江南趣餐厅是中山市第一家也是唯一一家淮扬菜餐厅。为亚洲奢华酒店集团工作的宝贵经验使他的职业生涯首次向国际化靠拢，侯新庆师傅惊喜地发现，他所做的淮扬菜不仅深受中国客人的喜爱，许多来到酒店的国际客人也赞不绝口。

　　在中山香格里拉饭店工作近三年的时间内，他不仅与来自中国各地区的客人建立了友好稳定的关系，亚洲其它国家的食客也对其给予了高度评价。与此同时，侯新庆还特别注意培训年轻厨师队伍，得以淮扬佳肴精髓优良传承。让侯师傅最值得骄傲的是-他厨师团队中两个年轻厨师出任马来西亚吉隆坡香格里拉饭店淮扬菜推广活动中任客座厨师，此美食推广活动在当地获得了极大成功，因此两名厨师被邀请成为马来西亚香格里拉饭店厨师队伍的永久厨师。