“合体”风潮杀入美食界(组图)

　　五一短假转眼就到，有没有plan(计划)去哪里游玩？不过一想到要和超多人挤这假期，心里就要发毛，还不如窝在广州吃喝玩乐一条龙。不过新生代的人越来越花心，巴不得一样东西有百样功能。如数码界的all in one趋势，一台相机可以像PSP一样看电影，写文档放MP3……如今，这股“合体”风潮越演越烈，最近终于杀入美食界，令餐厅不再是仅仅吃饭的场所，还可以唱K、上网、按摩、叹SPA、看band队表演……与其说它是餐厅，不如说越来越像一个集休闲、娱乐、美食于一身的Mall(综合性场所)。

蜜汁牛肋骨排

芒果乳酪

刺身船

　　潮场素菜馆 上网、现场秀样样齐

　　玩乐关键词：band队拉阔(现场)秀+卡拉OK+棋牌

　　对于素菜馆的印象，很多人都觉得它们肯定离不开佛像、檀香、古典味装修这些“指定动作”，这些元素让很多想试试素菜究竟是何味道的“潮青”望而却步，觉得这样会显得自己很“老气”。不过随着越来越多的明星加入素食行列(例如赵薇之前就在自己的博客说吃素令她心境平和)，素菜馆也开始走潮流路线，其中有些前卫的，甚至玩起了all in one，把素菜馆打造成一个潮流mall，吃素菜，可以看乐队表演、免费上网，甚至唱K！

　　潮场大解构

　　说的就是开在恒宝华庭3楼的素乐地。不知道是否因为开在潮人云集的商场楼上的原因，素乐地一开张就令一众经常吃素食的人大跌眼镜！全餐厅是通透明亮的开放式装修，当门处是如同catwalk天桥一般的、以全透明玻璃铺就的小高台路，下面是细白沙子和缤纷海螺。路的一边是以水族箱做的4人桌，里面养着碧绿水草colorfuf小鱼，在你吃饭吃得开心的时候，时不时会有条好奇的鱼游上来，隔着玻璃板研究你吃饭的表情，非常趣致。而路的另一边，则是鲜红色的酒吧区，里面有调酒师在调配至潮饮料。

　　这家素食餐厅不仅可以让你免费上网，还有个玻璃舞台，有驻场乐队在上面进行拉阔(现场)秀，任你自由递纸条点歌。如果你觉得自己唱歌唱得够好，OK，你还可以去卡拉OK区即场唱K，对着此区有14台专业360度的录像机，只要你一出声，保证能即时帮你刻制光盘，真是求爱最合适。难怪来这里吃素的都是20多岁的年轻人居多。

　　鬼马素菜大起底

　　餐厅的素菜风格也十分“鬼马”，既有传统意义上的斋菜，更有潮人热捧的尖新潮流元素。这里的“鬼马”素菜分成西餐、火锅、刺身、点心4大类。一般来说，素菜多以中餐形式出现，因为西餐，里面很多酱汁都是要用牛骨等肉类来熬制的，其中最常用的洋葱更是斋菜里所禁用的，所以转成西餐就格外考师傅。难得的是大厨不嫌麻烦，经过N次试验之后，分别以不同水果+香料的组合熬制出近似的酱汁。不过记者觉得最惊艳的莫过于这里的素刺身，以一条豪气龙头刺身船盛上，里面是几可乱真的素海参、素三文鱼、素鲍鱼、素虾……看得人口水直流，蘸芥末夹到嘴里一咬，该软滑的软滑、该爽口的爽口、该脆身的脆身，真像真刺身一般。

　　材料全是植物纤维

　　大厨看到我惊讶的样子，解惑说：“如果是做牛排等一般颜色深、且讲究厚实口感的食材，一般会以大豆纤维提取物制作；现在日本方面流行的阿特兰胶则主要是用来做那些爽口带鲜味的材料，因为它里面添加了海藻。如果是爽脆口感的食材，那就多用魔芋了。”