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上海美食攻略之各色饼篇(图)http://eat.sina.com.cn 2008年04月25日10:49 新闻晚报
随着生活水平的不断提高，穿梭在繁忙街头的我们，每日三餐所需的美食，不一定只能在高档餐厅的美味佳肴中才能享味到的。偶尔在摊位上买个饼，回味小时候的感觉，也很享受啊！ 阿婆葱油饼 地址：襄阳南路578弄口(近肇嘉浜路)这家饼摊，位置还是很好找的。阿婆的葱油饼没有甜面酱之类，只有加盐和辣酱或者葱。阿婆人很和善，嘴里会说着“今朝吃力死了”，一边还问着“要加辣酱伐？要加葱伐？”清新的葱香和浓郁的猪油香混合搭配，咬上一口脆脆的饼皮，太有满足感了。 金华筒饼 地址：浦东大道(金桥路口)这家饼做了好几年了，味道还是那么好。一辆黄鱼车、一个筒、一对夫妻和很普通的的原料，竟然就能引来那么旺的人气。新鲜出炉的薄薄脆脆的饼身，夹着甜甜的霉干菜和香香的肥肉，脆脆的。可惜的是，这个饼在别的地方就没见到过了。所以难得去趟浦东，一定要带上几个。 台湾手抓饼 地址：连锁店他们的面粉就是不一样，很香,而且很有韧性,虽然看上去小,但是一个下肚就能吃饱了。吃起来有种浓浓的奶香味道，口感也不错。原味手抓饼，还可以加料，鸡蛋、火腿、芝士、香蕉、生菜、青瓜、粟米粒、培根、午餐肉。我喜欢加个蛋,加个火腿肠,一顿还是蛮享受的。 烧饼 地址：铜川路高陵路，高陵路菜场内虽然这里的烧饼只有甜的和咸的两种，但就是百吃不腻。不管是什么时候去，那里总是排着长队，也算是菜场内的一道风景线了。基本上每个人一买就是十几二十个，天天如此。我第一次只买了一甜一咸尝尝味道，家里人都说好吃，我就马上折回去，甜的咸的各买了十个。烧饼很酥，上了年纪的也能吃，味道真是没话说了。有机会经过，也带几个回去尝尝吧。 手抓饼 地址：武宁路旧西宫鑫乐电影院旁这家小摊，大多数年轻人应该都知道。西宫是现在年轻人休闲购物的好去处，因此那里人流量也很大。手抓饼摊位旁边还有很多小吃，可就是这家摊位人气最旺了，我凡经过那边，都是带上一个。这家的饼很嫩，还有我最喜欢的番茄酱，酸甜恰到好处，我想这也是它生意好的理由之一吧。 阿大葱油饼 地址：茂名南路(近南昌路)阿大有着“上海老字号葱油饼”之名，用最传统的步骤揉、捏、压、煎、烘出来的，周围总弥漫着最传统的上海葱油饼的味道。摊位前永远排着长队，30个一买一点也不稀奇，只是一炉才8个，就苦了等在后面的人。味道非常地道，慢工出细活，要20分钟才能做好。且量也很足。 葱油饼 地址：江宁路澳门路招商银行门口不管是早上还是傍晚，这个小摊的生意都好得出奇。饼倒是一般，主要胜在酱上，甜酱和辣酱味道都很好。老板担心客人烫到手，还会很贴心的多给你几张纸包着。早晨，他们会在对面的可颂坊隔壁摆摊子。 牛肉香酥饼 地址：嵩山路71弄1号(近淮海路)走在淮海中路附近，怎么能忘了这家的牛肉香酥饼呢!前两天刚涨价了，但是味道一点没变。外面油亮亮，金灿灿的，吃起来很脆很香。吃到第二口的时候，嘴里就会感觉麻麻的，会忍不住流口水，我本人不太喜欢吃麻的，但是这个麻的味道很好，吃过一定回味无穷。 印度飞饼 地址：美罗城地下一层大食代来自印度的风味小吃，在上海也算风靡哦。摊位前总是挤满了人，都是闻香而来。这里的香蕉飞饼不是用罐头香蕉或者香蕉酱来调口味，而是用新鲜的水果。其它口味也是如此。飞饼的外层浅黄松脆，内层绵软香甜，这样嚼起来一软一脆，有层次感，口感很好。我也尝过其他地方的飞饼，感觉水果没有这里的新鲜。外表看起来也不够诱人。 鲜肉馅饼 地址：天钥桥路这里的小吃，大概有十家，相信大家都或多或少的尝过，每个摊位都有很多人排队。不过，还属这家鲜肉馅饼的队伍最长，大家都不厌其烦的等出锅。听卖馅饼的小伙子说，他的馅饼每天都能卖掉三四百个，这场面已经见怪不怪了。馅饼的皮脆就没的说，馅儿里的肉不是很多，但足够鲜美了。 小王香酥牛肉饼 地址：吴江路2号阿毛川菜馆旁牛肉饼一定要趁热吃，外皮很酥，牛肉馅很紧实很鲜，馅儿中的洋葱吃起来很香。不愧是重庆过来的，偏辣偏麻，花椒放蛮多的，味道很重。第一次吃的时候，舌头麻的都吃不出其他味道了，但是习惯就好了，这个味道还是不可或缺的。吃完油油的饼，嘴巴里也是清爽不腻的。 台湾车轮饼 地址：吴江路东段(近汤包馆)车轮饼虽然是从台湾传到上海，不过有传说是当年乾隆爷七下江南时发明的小点心，后来在台湾发扬光大。口味很多，有香芋、红豆、椰蓉、奶油、辣萝卜等。香芋味的最好吃，买的人也最多；奶油味的奶黄包差不多；还有红豆的，偏甜。其他的味道还未尝过，下过据说个个都是招牌呢。
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