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美味私房菜虾皮粉丝蒸蛋(组图)http://eat.sina.com.cn 2008年04月07日09:42 信息时报
虾皮粉丝蒸蛋，是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水，经调味后放入锅内清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鲜美可口，营养丰富，是一道老少皆宜的粤式家常菜。由于蛋液中有虾皮和粉丝，蛋液和水的比例应为1:2，才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余，又不会太过干身。
烹制材料(四人份) 材料：鸡蛋(3只)、粉丝(20克)、虾皮(30克) 调料：油(1/2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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