创新素食的时尚做法(图)

创新素食的时尚做法

　　一位“美食家”老先生总结了素菜四绝——看着美、吃着香、不长胖、益健康。了解素菜的人也都知道，素食的真正上品，要比一般的荤菜更花时间、更精致，而且在时尚的观念里，吃素不但不是“亏待”自己，反而是“善待”自己的表现。美丽春季，让我们也开始“善待”自己品味素食，一起品鉴热评中的榕城素菜王吧！

　　创新素食时尚做 周末素菜点单难

　　本期私访：黎明大酒店

　　地址：福州市乌山路

　　美食拍档：椰子

　　营养指数：★★

　　口味指数：★★

　　服务指数：★★★

　　环境指数：★★★

　　【实话实说】黎明大酒店全聚德餐厅的素食品种颇多，还有不少带有时尚气息的创新素食。如香芒白玉带、菠萝咕噜鸡、猴菇烩芦笋等。据了解，餐厅里的素菜菜式最早是从国外引进的，西方国家对素食的营养成分要求较高，所以这里的素食口味较为清淡，注重低糖、低盐、低热量以及低油，追求的是营养丰富。

　　【私访遭遇】黎明大酒店全聚德餐厅的素食在福州早有盛传，而当日勺子与拍档在点单时却被告知餐厅内许多素菜品种并不提供。菜单上赫然写着琳琅满目的素食、菜名，却无法点单，这让勺子与拍档都很郁闷。无奈之下，只好在服务生的“协助”下，点了几道制作较为方便的普通素菜。

　　【店家说话】餐厅有关负责人解释，由于餐厅不仅有素食还有诸多地方特色菜，而在周末客人较多之时，餐厅便不推荐客人点素食。原因是素食主料多以豆类、果蔬、菌类、五谷为主，厨师一般不使用半成品的素菜，手工制作的较多，因此颇费工夫，而上菜时间也会相对较慢。若需要在周末时段到餐厅吃素食，最好是提前电话预约。