食材搭配不当易致病(图)

《双食记》海报

　　根据知名美食专栏作家殳俏同名小说改编的《双食记》正在广州热播。看罢该剧，方知生活中的很多饮食习惯都存在着隐患，不禁令人关心食材之间的搭配问题。其实，我国有些传统的食物搭配，从营养学角度来看也是无益于人体健康，甚至是有害的。

　　常见饮食搭配不益健康

　　绍兴市人民医院有关专家指出，我国一些传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。

　　土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

　　小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。

　　豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。

　　茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。

　　酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

　　红白萝卜混吃：白萝卜中的成长Vc含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的Vc。

　　牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和Vc易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。

　　吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。

　　螃蟹与柿子混吃：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等。