满盘春色自制“春天卷”(图)

“春天卷”

　　主料：千张、豆芽、豆苗、金针菇、鸡脯肉、胡萝卜、韭菜

　　辅料：蚝油、淀粉、白糖、盐、醋、酱油

　　制作：

　　1、把鸡脯肉切丝加淀粉、盐码味；豆芽和豆苗去根、胡萝卜去皮切丝、金针菇去根、韭菜、千张切合适大小分别入沸水汆烫。

　　2、锅入油下鸡肉翻炒，加入烫至8成熟的豆芽，依次加白糖、醋、盐调味。

　　3、炒好的肉丝豆芽盛出备用。

　　4、汆过水的千张加入其余主料卷，用烫软的韭菜捆成卷。

　　5、另起锅入少许油，加蚝油、少许清水搅匀，浇在卷上即可。